Salade d’endives aux noix

Ingrédients

* 6 endives

* 12 noix

* 4 c. à soupe d’huile de noisette

* 1 c. à soupe de jus de citron

* 2 branches de persil

* fleur de sel

* poivre au moulin

Préparation

1/ Effeuillez le persil.

2/ Fouettez le vinaigre, le jus de citron et l’huile de noisette.

3/ Salez et poivrez. Réservez.

4/ Coupez la base des endives et émincez-les, puis lavez et séchez-les.

5/ Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement.

6/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil.

7/ Mettez les endives dans un saladier, arrosez de sauce, parsemez de persil.

8/ Mélangez bien et servez aussitôt.

Source: Cuisineaz.com

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