Gâteau aux fruits rouges

Ingrédients

* 60 g de beurre allégé

* 2 œufs

* 30 g de farine

* 30 g de maïzena

* 1/2 sachet de levure chimique

* 3 c. à soupe d’édulcorant

* 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

* quelques feuilles de menthe pour le décor

* 1 c. à soupe de sucre glace

* 1 pincée de sel

Préparation

1/ Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2/ Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

3/ Mélangez les jaunes avec l’édulcorant.

4/ Dans une casserole, faites fondre le beurre.

5/ Versez la farine en pluie sur les jaunes, ainsi que la maïzena et la levure.

6/ Ajoutez ensuite le beurre fondu.

7/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

8/ Enfin, ajoutez les fruits rouges.

9/ Graissez 4 ramequins et remplissez-les de préparation.

10/ Mettez au four à cuire 20 min.

11/ Démoulez et décorez de quelques feuilles de menthe et d’un peu de sucre glace.

Source: Cuisineaz.com

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