محققان به تازگی دریافته اند که ماده ای موسوم به « پکتین » در سیب راز سلامتی این میوه خوش طعم است .
به گزارش ایسنا شرح این یافته که در مجله علمی « بی ام سی میکروبیولوژی » منتشر شد مبین آن است که پکتین می تواند تعداد میکروب های مفید در دستگاه گوارش را افزایش دهد.
در این تحقیق متخصصان میکروبیولوژی دانشگاه دانمارک تاثیر مصرف سیب را روی موش های آزمایشگاهی با خوراندن سیب یا آب این میوه به آنها مورد بررسی قرار دادند تا دریابند که آیا مصرف این میوه می تواند بر میزان باکتری ها یا میکروب های مفید تاثیری داشته باشد.
محققان متوجه شدند که رژیم غذایی حاوی مقادیر بالا از پکتین که در سیب به وفور یافت می شود در افزایش میزان این دسته از باکتری های مفید دستگاه گوارش بسیار موثر است .
متخصصان خاطرنشان می کنند که باکتری های مفید همچنین ماده ای شیمیایی به نام « بوتیریت » تولید می کنند که سوختی مهم برای سلول های دیواره روده ای می باشند.