وبلاگي در حد يك سايت

شادی در همه جنبه های مختلف زندگی، سلامت جسم و تفکر افراد تأثیر دارد، راحت فکر کردن و یادآوری مطالب و داشتن حافظه قوی از اثرات آن است.
به گزارش سلامت نیوز،دکتر موسوی ، روانشناس و مشاوره خانواده در گفتگو با باشگاه خبرنگاران در مورد رازهای شاد زیستن وتأثیر آن در زندگی افراد مختلف گفت : تحقیقات نشان می‌دهد، افرادی که در جستجوی شادی هستند شادی بیشتری را تجربه می‌کنند.
وی ادامه داد: مادران شاد در مقایسه با مادرانی که شاد نیستند روش تربیتی مناسبتری دارند. تنبیه کلامی و غیرکلامی کمتر و برقراری رابطه صمیمانه تر با فرزندان از خصوصیات مادران شاد است.
دکترموسوی تصریح کرد: افزایش فعالیت بدنی، کاهش توقعات، خلاقیت، برنامه ریزی روزانه، رابطه صمیمانه با دیگران، زندگی کردن در زمان حال (نه در گذشته)، الویت دادن به شادی نسبت به سایر کارها، مثبت اندیشی، خوب بودن و دوری کردن از احساسات منفی، افزایش فعالیت اجتماعی، ابراز احساسات از جمله رازهای شاد زیستن است.
وی گفت: روزانه 20 تا 30 دقیقه فعالیت بدنی شدید ( به طوری که قلب تند تند زده و فرد به تنفس، تنفس بیفتد)، کاهش فعالیت‌هایی از جمله دیدن تلویزیون برای افزایش فعالیت ، خواب کمتر، مثبت اندیشی در موقعیت های سخت و دشوار در کاهش افسردگی موثر است.
دکتر موسوی تأکید کرد: شناخت احساسات از جمله غم، خشم، تنفر، حسادت، و پذیرفتن آنها، فرار از احساسات منفی با انجام فعالیت‌هایی همچون خطاطی، نقاشی، درک موسیقی، آواز خواندن، کمک کردن به دیگران، شرکت درامور و مجالس مذهبی، شعر خوانی از جمله راه‌های پیشگیری از افسردگی است.

(0) نظر

دسته ها : روانشناسی

10راهکار برای زندگی بدون نگرانی

- معیارها و ارزشهای خود را مشخص کرده براساس آن زندگی کنید. زمانی که از معیارهای خود آگاه باشیم و اهداف و اعمالمان هماهنگ با این معیارها باشد، بندرت در باره آنچه انجام می دهیم در کشمکش خواهیم بود.
2- گذشته را تمام کنید. گاهی ما به صداهایی که از گذشته می آیند، بدقت گوش می دهیم یا خطاهای گذشته را از یاد نمی بریم. با خاتمه دادن به این وقایع آزادیم به جلو حرکت کنیم.
3- برای آینده برنامه ریزی کنید. دانستن این نکته بسیار حایز اهمیت است که کجا می خواهیم برویم و چه برنامه ای را برای رسیدن به آن طراحی کرده ایم . در حالی که لازم است در برابر خواست خداوند و کنترل نهایی به دست او نیز تسلیم باشیم.
باید احساس تمرکز و جهت گیری نسبت به زندگی خود داشته باشیم، برنامه ریزی برای آینده . این حس به ما جهت گیری می بخشد.
4- در زمان حال زندگی کنید. این نکته مهمی است. به محض این که گذشته را به پایان رسانیده و برای آینده برنامه ریزی می کنیم، باید بر زمان حال تمرکز کنیم. در این لحظه کمتر چیزی است که کنترل را به دست نداشته باشیم؛ چرا که اگر احساس گناه می کنیم، هنوز در گذشته بسر می بریم و اگر از چیزی در هراسیم، پس در آینده زندگی می کنیم، بدون حسرت گذشته و هراس از آینده در زمان حال زندگی کنید.
5- بدانید که اگر بخواهید، می توانید. اگر ما واقعاً قادر به انجام کاری نیستیم عملا ممکن نیست رویای آن را در سر نداشته باشیم. علم به هر آنچه قادر بر انجام آن هستیم، در تک تک سلولهای وجودمان نهفته است.
پس مهم نیست چقدر رویاهایمان بعید و باورنکردنی هستند، خود وجود رویا به منزله این است که می توانیم به آن دست یابیم، اگر بخواهیم.
6- بگذارید دیگران زندگی خود را بکنند. اولین قدم برای این که خودمان باشید و زندگی خود را داشته باشید، این است که اجازه دهید دیگران هم زندگی خود را بکنند.
اگر هر گونه «باید و نباید» یا انتظاری از دیگران دارید،آن را ترک کنید. «بایدها» سریع تر از هر سلاحی روابط را از بین می برند و زندگی ما را بی جهت پر از استرس می کنند.
7- خدا را در وجود همه بیابید. هر کس انعکاسی از خداوند است. گاهی اوقات باید بیشتر در این مورد تعمق کنیم؛ چرا که ادراکات، انتظارات و نگرانی های ما جلوی دیدمان را می گیرند. هر گاه تشخیص دهیم چگونه خداوند در هر فردی منعکس می شود، زندگی آرام تر و آزادتری خواهیم داشت.
8- اندوخته هایی را برای زمان نیاز فراهم کنید. ذخایری از زمان، فضا، پول، عشق، انرژی و سرزندگی، عملکرد معنی دار را برای زمانی که بیشتر دچار استرس می شوید، نگهدارید.
9- بر بودن تمرکز کنید و نه داشتن. زمانی که تمرکز ما بر این است که چه کسی هستیم و چه نوع شخصیتی داریم، احساس می کنیم در سفر یک تحول درونی هستیم که به نوبه خود استرس کمتری را موجب می شود. وقتی بر آنچه انجام می دهیم یا در اختیار داریم متمرکز می شویم، متوجه مراتب عالی تر نفس نخواهیم بود و تنها ابعاد خاصی از آنچه هستیم را می بینیم. یک موجود باشید نه یک عمل خاص!
10- سعی کنید بهترین چیزی باشید که برایتان میسر است. اگر اراده کنیم بهترین خود وجودمان را نشان دهیم و یا بیشترین توانایی های خود زندگی کنیم، از زندگی سبقت می گیریم و از استرس می کاهیم؛ زیرا در می یابیم منبع استرس موقتی است.
فراموش نکنید امروز، شما بهترین چیزی هستید که تاکنون بوده اید. از این واقعیت لذت ببرید.

(0) نظر

دسته ها : روانشناسی

چگونه می توان زمان را مدیریت نمود ؟

چگونه می توان زمان را مدیریت نمود و اولویت ها را تعیین کرد؟
نکته کلیدی :
مدیریت خوب زمان به معنای تعریف اولویت ها و برنامه ریزی برای انجام کار و فعالیت ها می باشد.

3 قاعده مهم برای مدیریت موثر زمان

1- برای خود موقعیت های غیر ممکن بوجود نیاورید.
2- اولویت ها را برای خود تعریف کنید.
3- از عواملی که باعث برهم خوردن تمرکز شما می شوند دوری کنید.

موقعیت های غیر ممکن برای خود بوجود نیاورید
خود را در دام انجام کارهای زیاد گرفتار نکنید. سعی نکنید تمام وقت کار کنید و بار سنگینی را به دوش بکشید. از زمانی که در اختیار دارید برای بدست آوردن موفقیت استفاده کنید نه برای شکست خوردن. نسبت به مدرسه و محل تحصیل خود واقع گرا باشید. سعی کنید به ازای هر یک ساعت کلاس دو ساعت درس بخوانید.
زمان را به یک دوست خود بدل کنید، نه یک دشمن. اولویت های کلاسی را برای خود تعیین کنید و برای رسیدن به موفقیت تمام تلاش خود را بکار گیرید. در صورت لزوم کلاس هایی را که در درجه دوم اهمیت هستند یا ساعات کاری خود را کاهش دهید

فهرست اولویت های خود را تعیین کنید
مدیریت زمان با برنامه ریزی آغازمی شود. برای تعیین اولویت ها ، برنامه ریزی برای انجام فعالیت ها و نیز سنجش پیشرفت خود از فهرست ها استفاده کنید. یکی از این راهکارها روش 3 فهرست می باشد.

فهرست شماره 1 : تقویم هفتگی
یک تقویم هفتگی برای خود درست کنید و آن را تبدیل به یک راهنمای اساسی برای بودجه زمانبندی کنید. درس ها، کار ، زمان مطالعه، اوقات تفریح، غذاخوردن، تماشای تلویزیون،استراحت و غیره را برای خود فهرست کنید.
هنگامی که در بهترین وضعیت از لحاظ کاری قرار دارید، سعی کنید دروسی را که از اولویت بیشتری برخوردارند مطالعه کنید. انعطاف پذیر باشید و برنامه خود را با تغییر نیازهایتان هماهنگ کنید. برنامه را همیشه کنار دست خود داشته باشید و هر از چند گاه به آن رجوع کنید. اگر برنامه کارکرد خوبی نداشت آن را تغییر دهید.

فهرست شماره 2: کارهایی که باید آنها را بصورت روزمره انجام داد
همه کارهایی را که می خواهید امروزه انجام دهید یادداشت کنید. از تکالیف، امتحانات یا موضوعاتی که می خواهید روی آنها تاکید کنید یادداشت بردارید. این امر می تواند شامل خرید کردن، زدن تلفن های شخصی و غیره باشد.
این فهرست به صورت یک به یاد آورنده عمل می کند. از آن برای تعیین اولویت های روزانه ،کاهش تصمیم گیری و نگرانی ها استفاده کنید. اگر زمانی که در اختیار دارید کم است، موارد را به یک فهرست بلند مدت منتقل کنید. هر روز صبح این فهرست را بازنویسی کنید. با بهره گیری از تصویر سازی به خود کمک کنید روی آنچه باید انجام دهید تمرکز داشته باشید. این فهرست به شما کمک می کند تا موفقیت های روزانه خود را بسنجید. هنگامی که کار یا فعالیتی را انجام دادید آن را بررسی نموده و خود را برای اینکه به آنچه می خواسته اید دست پیدا کرده اید تحسین کنید.

فهرست شماره 3 : اهداف و سایر موارد
این مورد می تواند یک یا دو فهرست باشد ، همچنین می تواند فهرستی ماهیانه یا بلندمدت باشد.اهداف و کارهایی را که باید انجام دهید مشخص کنید. آیا می خواهید در ماه یا سال آینده این موارد را انجام دهید؟ می خواهید به کدام یک از اهداف خود دست پیدا کنید؟ نیاز به خرید چه چیزهایی دارید؟ از این فهرست برای دنبال کردن فعالیت های خود استفاده کنید. اگر نگران چیزی هستید، آن را در فهرست خود بگنجانید. هدف این فهرست بسط اهداف بلندمدت و نیز آزادکردن فکر و ذهن شما برای تمرکز بر امروز است.

از عواملی که باعث برهم خوردن تمرکز شما می شوند خودداری کنید
زمان ارزشمند است ولی افراد زیادی زمان را از طریق موارد زیر تلف می کنند:
به تعویق انداختن – پشت گوش انداختن انجام کارهای مهم.
مدیریت بحران – خستگی بیش ا زحد به علت بحران های جاری. در نظر نگرفتن زمان برای مسائل روزمره.
سرگشتگی – فقدان تمرکز و تاکید بر انجام کار.
تلویزیون، تلفن و دوستان – همه این موارد راه هایی برای دور شدن از انجام کار هستند.
موانع عاطفی – خستگی، رویاپردازی،استرس،گناه و آشفتگی باعث کاهش تمرکز می شوند.
بیماری- بیمار شدن و عمل نکردن به برنامه.
در تمامی این موارد ،اولین قدم شناخت مشکل و تصمیم برای حل آن است. از فهرست های اولویت برای تمرکز حواس استفاده کنید. سعی کنید به گونه ای مثبت با خود صحبت کنید. برای اجتناب از برهم خوردن تمرکز، مکان آرامی را برای مطالعه انتخاب کنید مانند یک کتابخانه یا تالار مطالعه.

(0) نظر

دسته ها : روانشناسی

روش تزئين اتاق كودك

چیدمان اتاق کودک یکی از دشوارترین و مهمترین مراحل چیدمان محیط خانه است، چون عزیزترین عضو خانواده در آن زندگی می کند.
بنابراین به سلیقه، دقت و دانش بسیار نیاز دارد. همچنین کودک ما هر روز که بزرگتر می شود، نیازها و خواسته هایش نیز تغییر می کند، در نتیجه باید چیدمان اتاق او براساس نیازش تنظیم شود.

اتاق کودکان زیر پنج سال
اگر قرار است به زودی مسافر کوچکی پا به خانه شما بگذارد و در تقلای آمادگی وسایل او هستید پیش از هر اقدامی، چند نکته اساسی را در این زمینه به خاطر داشته باشید.
نخست رنگ اتاق است؛ زیرا همه ما طبق پیش زمینه ذهنی خود برای دختر رنگ صورتی و برای پسر رنگ آبی را انتخاب می کنیم. در حالی که می تواند همیشه هم این گونه نباشد. رنگهای لیمویی و سبز روشن هم رنگهای مناسبی هستند که فضای اتاق را روشن تر و وسیع تر نشان می دهد.
ناگفته نماند، بهترین نوع رنگ برای اتاق کودک رنگ روغن قابل شستشو است در صورتی که قادر به تأمین این هزینه نیستید حداقل به مقدار یک متر از ارتفاع آن را رنگ بزنید؛ زیرا بارها اتفاق می افتد که کودک نوپای شما با دستهای کثیف دیوار را نیز کثیف نماید یا روی آن نقاشی بکشد. پرده های اتاق کودک نیز بهتر است کوتاه باشد تا او قادر به کشیدن آن نباشد. از انباشت وسایل بخصوص کالاهای تجملاتی و غیرضروری بپرهیزید؛ چون کودک ما نیاز به فضایی ساده، سالم و البته شاداب دارد.
بنابراین انباشت وسایل بدون دقت در نظافت و گردگیری به موقع امکان بیماری را فراهم می کند.
همچنین، به دلیل عوارض و خطرات وسایل پلاستیکی بهترین محصولات برای اتاق کودک محصولات چوبی اند، اما همواره به خاطر داشته باشید همین کالاها اگر با دقت تهیه نشود، آسیب زا خواهد بود. از تهیه وسایل نوک تیز، مرتفع و... بپرهیزید.
گرچه شما علاقه مند به وسایل زیبا و جذاب برای کودک خود هستید، اما همواره به خاطر داشته باشید امنیت کودک مهمترین اصل است.
نکته دیگر اینکه، کف پوش اتاق کودک باید از نوع قابل شستشو باشد و چنانچه از پارکت استفاده می کنید به هنگام صدمه آن را به موقع تعمیر کنید؛ زیرا این خرابی ضمن آنکه خاک را در خود نگه می دارد، می تواند برای سلامت کودک نیز خطرناک باشد.
همچنین، از آنجا که هر چه محرکهای محیط کودک بیشتر باشد روند رشد او آسان تر انجام می شود، می توان با نصب نقاشیهای رنگارنگ از تصاویر مختلف این فضا را مناسب بسازید. در همین زمینه نیز عروسکها و اسباب بازیها می توانند نقش قابل توجهی داشته باشند.
نکته بعد اینکه در تهیه وسایل کودک سن او را نیز در نظر بگیرید. به هر حال کودکان ما بسرعت در حال رشد هستند. بنابراین تخت یا کمد او را به گونه ای انتخاب کنید که امکان استفاده بیشتر و حتی برای آینده نیز باشد.
برای نمونه، شما می توانید با برداشتن حفاظ تخت کودک برای دوران نوجوانی، کاناپه جذابی تهیه کنید. به هر حال زیبایی چیدمان مناسب منزل به معنای صرف هزینه زیاد نیست، بلکه استفاده بهتر از امکانات است.
ناگفته نماند، کودکان از سه سالگی به طور جدی تر با محیط ارتباط برقرار می کنند.
بنابراین فضای اطرافشان باید ضمن جذابیت در تقویت حس کنجکاوی آنها مؤثر باشد.

اتاق کودکان بالای پنج سال
بسیاری از نکاتی که پیش از این خواندید برای این سن هم مؤثر است. اما چند نکته خاص نیز وجود دارد؛ چون کودکان در این دوره وسایل بیشتری دارند و به کمدها و قفسه های بیشتری نیاز است. همچنین اگر دو کودک مشترک از اتاقی استفاده می کنند حریم هر کدام را مشخص کنید تا مشکلی در ارتباط آنان ایجاد نشود.
بهره مندی از تختهای دو طبقه نیز می تواند کارکرد مؤثری در افزایش فضا داشته باشد حتی هنگام تهیه تخت می توانید نوعی را انتخاب کنید که دارای کشو باشد.
در صورتی که امکان خرید تخت وجود ندارد، می توان از قفسه های فلزی نیز برای سامان دادن وسایل فرزندان استفاده کرد.
ناگفته نماند، برای جذابیت بیشتر اتاق می توان از رنگهای هماهنگ استفاده نمود.

(0) نظر

دسته ها : روانشناسی

چطور روزتان را برنامه ريزي كنيد

افراد موفق میدانند که باید هر روزشان مفید و پربار باشد و به همین دلیل سعی می‌کنند از هر روزشان بیش‌ترین استفاده ممکن را ببرند، در جهت رشد فردی یا کاری خود.

ابزاری که برای انگیزهدادن به خودشان استفاده میکنند، برنامه روزانه شان است. وقتی عادت کنید که برای هر روزتان برنامه داشته باشید، روی کارها تمرکز بیش‌تری داشته و اولویت های آن روز را خوب میفهمید. با این روش احتمال انجام شدن کارها خیلی بیش‌تر است.

- برای هر روزتان از شب قبل برنامهریزی کنید
20-15 دقیقه را هر شب صرف برنامه‌ریزی برای روز آینده کنید. متخصصین میگویند یک دقیقه برنامه ریزی، در 10 دقیقه وقت شما در اجرای کار صرفه جویی می کند. اگر برای برنامه ریختن تا روز بعد صبر کنید، ممکن است خیلی اتفاقات بیفتد که فکرتان را منحرف کند و نتوانید روی برنامه تمرکز داشته باشید. وقتی از روز قبل برنامه تان را آماده داشته باشید، می توانید هر اتفاق دیگری که در طول روز افتاده را در نظر گرفته و به برنامه تان اضافه و کم کنید. همچنین وقتی شب قبل برنامهریزی میکنید، باعث میشوید که ذهن ناخودآگاهتان در طول شب روی این برنامه ها کار کند و بعد که صبح بیدار شدید، می دانید که دقیقاً چه کار باید بکنید و دیگر وقتتان را برای اینکه ببینید چه باید بکنید یا نکنید هدر نمی دهید.

- یک لیست تنظیم کنید
این لیست از همه کارهایی که فکرش را بکنید تشکیل شده است. اگر کاری به فکرتان می رسد که لازم است انجام دهید، فوراً آن‌را در این لیست جای دهید. هیچ تعهدی به انجام همه کارهایی که در لیست نوشته شده است ندارید. هدف این لیست این است که صرفاً آن کارها را فراموش نکنید. هر کار دیگری هم که در طول روز به ذهنتان میرسد را به این لیست اضافه کنید.

- یک لیست از حتماًهای روزانه تهیه کنید
این لیست از کارهایی تشکیل شده است که بالاترین اولویت را دارند و سنگین ترین نتیجه را در بر خواهند داشت، چه مثبت و چه منفی. برای تنظیم این لیست وقت بگذارید و خوب فکر کنید چون وقتی کاری وارد این لیست می شود باید تا آخر روز بعد بی بر و برگرد انجام شود. کارهایی که در این لیست نوشته می شوند به هیچ‌وجه نباید به تاخیر بیفتند چون باعث می شود که اینکار برایتان شکل عادت درآید و به اولویت های روزانه تان بیتوجه شوید. این لیست باید کوتاه بوده و بیش‌تر از 6 مورد روی آن نوشته نشده باشد.

- یک لیست از بایدهای روزانه تهیه کنید
این لیست شامل کارهایی می شود که باید در طول روز انجام دهید اما حتمی و لازم نیستند که بخواهید آن‌ها را روی لیست حتماً ها قرار دهید. این کارها را باید بعد از اتمام کارهای نوشته شده در لیست حتماًها به انجام برسانید.

- قرارملاقات ها را فراموش نکنید
ساعت های خاصی در روز هستند که به یک ملاقات خاص تعلق دارند. وقتی قراری با کسی میگذارید حتماً آن را روی تقویم خود یادداشت و بعد آن قرارها را به برنامه روزانه تان منتقل کنید.

- بعضی کارها را به دیگران محول کنید
خیلی از کارهای قید شده در لیست روزانه تان هستند که می توانید انجام آن‌ها را به دیگران واگذار کنید. افراد موفق می دانند که نمی توانند همه کارهایشان را شخصاً تمام کنند و همیشه خیلی از کارهایشان را به کسانی می سپارند که انجام دهند.

- سه بار تاخیر در انجام کار
اگر می بینید که چند روز پشت سر هم کارهایتان را نیمه تمام می گذارید و به روز بعد معوق می‌کنید آن‌وقت باید از خودتان بپرسید چرا آن روز اول این کار در لیستتان بوده است و چه ارزشی در زندگیتان دارد. تا می توانید نباید بیش‌تر از سه روز کاری را به تاخیر بیندازید.

- تنظیم وقت برای تهیه غذا
معمولاً چیزی که از خیلی برنامهریزی ها جا می ماند تنظیم ساعتی برای خوردن غذاست. این مسأله اهمیت زیادی دارد، اول به این دلیل که در پولتان صرفه جویی کرده و برای غذاخوردن بیرون نمی روید، و دوم این‌که برای سلامتی‌تان بهتر است. خیلی از افراد موفق برای صرفه جویی در وقت به رستوران‌های فست فود می روند و وضعیت سلامتی‌شان هم وخیم است. یادتان باشد، مدیریت زمان، مدیریت زندگی است و بالاترین اولویت زندگی، خودتان هستید.

با اجرای این استراتژی ها در تنظیم برنامه روزانه می توانید بازده کاری خود را به طور قابل توجهی بالا برده و سریع‌تر به اهداف و آرزوهایتان دست پیدا کنید.

(0) نظر

دسته ها :

سوپ جو

مواد لازم
یک پیمانه جو پوست کنده یا پرک شده
یک لیوان آب گوشت یا مرغ
سه قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده
مقداری نمک زرد چوبه فلفل
یک پیمانه هویج رنده شده
نیم کیلو سبزی سوپ جعفری
دو قاشق غذا خوری رب گوجه
روش تهیه
ابتدا جو را شسته و با مقداری آب بپزند. وقتی نیم پز شد، آب گوشت یا آب مرغ را با هویج رنده شده و پیاز سرخ شده در آن بریزند تا چندجوش بخورد. سپس سبزی را خرد کرده همراه رب گوجه و نمک و زرد چوبه که قبلا با مقداری روغن آنها را تفت داده اید، به سوپ بیفزایید و بگذارید سوپ حدود یک ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد.وقتی جا افتاد در ظرف کشیده و با آبلیمو میل کنید.

(0) نظر

دسته ها : آشپزی

قليه ماهي

مواد لازم:
یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده
یک بوته سیر
300 گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)
یک بسته تمرهندی
یک عدد متوسط پیاز
به قدر دلخواه زردچوبه و نمک
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

طرز تهیه :
ماهی را به اندازه ی تکه های 4×4 سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.نکات تغذیه ای :این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند

(0) نظر

دسته ها : آشپزی

طرز تهيه دو نوع بستني

بستنی یخی با طعم لیمو
مواد لازم :
آب: 2 فنجان
شکر: 1 فنجان
لیمو ترش: 5/1فنجان
سفیده تخم مرغ: 2 عدد

طرز تهیه :
1- آب و شکر را روی حرارت ملایم می گذاریم تا حدود 10 دقیقه بجوشد.
2- آب لیمو ترش را اضافه می کنیم. سپس حدود یک ساعت در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد ولی سفت نشود.
3- بعد از آن ، با همزن برقی آن را به هم می زنیم و سفیده های تخم مرغ را نیز به آن اضافه می کنیم . دوباره به هم میزنیم.
پس از آن مجدداً مخلوط را در ظرف ریخته و در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد. در پایان آن را با قاشق در بشقاب گذاشته و سرو میکنیم.

بستنی زعفرانی
مواد لازم:
شیر: 4 لیوان
تخم مرغ: 3 عدد
زعفران: یک سوم قاشق چایخوری
گلاب: 1 لیوان
شکر: 1 و نیم لیوان
وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
ثعلب: یک دوم قاشق مربا خوری

طرز تهیه :
ثعلب,وانیل, شکر را مخلوط کرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا سفت شود و سپس شیر و گلاب را اضافه کره و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا جوش اید بعد می گذاریم خنک شود زعفران حل شده را افزوده می کنیم و هم می زنیم و در فریزر قرار می دهیم مرتب مایع بستنی را هم می زنیم تا کش بیاید و سفت بشود.

(0) نظر

دسته ها : آشپزی

دستور تهیه معجون

مواد لازم :
شیر سرد (1 پیمانه)
بستنی ساده (1 لیوان گرد)
شکر یا عسل (1 قاشق)
موز رسیده (1عدد)
کمپوت هلو (2عدد)
پر بادام مقشر ، نیم کوب (1 قاشق)
مغر پسته (1 قاشق)
مربای آلبالو (1 قاشق)

طرز تهیه :
این نوشیدنی که به خوردنی بیشتر شباهت دارد در اصل همان شیر و موز بوده است و در خیابانهای تهران به این صورت در آمده است . شاگردان مدرسه به آن علاقه زیادی نشان می دهند و به درد آن ها هم می خورد ولی به آدمهای جاسنگین توصیه نمی شود .

شیر و موز و شکر یا عسل را چند ثانیه در مخلوط کن بریزید . بستنی را در لیوان ها تقسیم کنید و در هر لیوان یک پر کمپوت هلو بیاندازید . شیر و موز را در لیوان ها بریزید. روی لیوان ها را با مربای آلبالو و مغز بادام و پسته آرایش کنید .

(0) نظر

دسته ها : آشپزی

دستورتهيه خورشت مرغ ترش

مواد لازم (جهت 6- 7 نفر) :
سینه و ران مرغ چند پاره ( 1 کیلو )
پیاز ساطوری ( 1 عدد )
سیر سبز ساطوری ( 1 بته )
سبزی ساطوری * ( 1 کیلو )
تخم مرغ ( 2 عدد )
لپه خیسانده ( نیم پیمانه )
آب نارنج ( 1 پیمانه )
روغن
نمک و فلفل
طرز تهیه :
4-5 قاشق روغن در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید . مرغ را در روغن تفت بدهید تا رویه آن طلایی شود، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید . پیاز را در روغن باقی مانده تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .
سبزی و سیر را اضافه کنید و 12- 15 دقیقه بچرخانید . آب نارنج را اضافه کنید ، مرغ را به دیگ برگردایند ، لپه را بریزید ، اندکی نمک و فلفل بزنید ، آتش را کم کنید ، در دیگ را ببندید و مرغ را 30-35 دقیقه بپزید .
اکنون تخم مرغ را در پیاله بشکنید و آن را با اندکی نمک بزنید ، سپس کم کم روی مرغ بریزید و هم بزنید . در دیگ را باز بگذارید و آتش آنرا کمی تیز کنید تا خورش چند جوش بزند و به روغن بنشیند.
- مقدار آب نارنج را بر حسب ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید ، به جای آب نارنج می توان آب لیمو یا آب غوره به کار برد .
• سبزی این خورش شامل جعفری ، گشنیز ، کمی شوید و کمی خالواش است . ( به جای خالواش می توان نعنا یا پونه استفاده کرد )

(0) نظر

دسته ها : آشپزی

7 آب ميوه "شفابخش "

کارشناسان تغذیه 7 نوع آبمیوه شفابخش را نام برده‌اند که تاثیر زیادی بر سلامت انسان دارد.
متخصصان این 7 آب میوه‌ شفابخش را به این شرح نام‌ برده‌اند:
1- آب انار: مملو از آنتی اکسیدان است و مانع بسته شدن عروق قلبی و بروز سرطان پروستات می شود، . آب انار مملو از ویتامین A,C,E و فولیک اسید است.
2- آب پرتقال: محافظ سیستم ایمنی بدن است و مانع کم خونی می شود.و بهترین منبع ویتامین C و سرشار از فولیک اسید است.
محققان به خانمهای باردار توصیه می کنند نوشیدن آب پرتقال را فراموش نکنند. خوردن آب پرتقال با غذا جذب آهن را آسان تر و نوشیدن یک لیوان آب پرتقال در روز همچنین از بروز آرتروز جلوگیری می کند.
3- آب گریپ فروت: حافظ سیستم ایمنی بدن و سرشار از ویتامین C است.سرشار از بتاکاروتن است و این خاصیت باعث محافظت پوست از اشعه های مضر می شود.
4- آب سیب: پرانرژی و محافظ عضله قلب است.
5- آب آناناس: برای هضم غذا مفید است. به هضم پروتئین های سنگین کمک میکند.حاوی قند و بسیار پر انرژی است. هر 100 میلی لیتر آب آناناس ، حاوی 11 میلی گرم ویتامین C است.
6- آب گوجه فرنگی: برای سلامت مردان و لاغر شدن مفید است. هر 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 50 کالری ارزش غذایی دارد و باعث تقویت مویرگ ها می شود.
7- آب زغال اخته: از التهاب مثانه جلوگیری می کند و باکتری های مضر موجود در مثانه را از بین می برد. همچنین باعث کاهش خطر عفونت‌های ادراری میشود. آب زغال اخته مملو از ویتامین C است.
محققان همچنین توصیه می کنند آبمیوه را با غذا و یا پس از غذا میل کنید. اسید میوه به مینای دندان آسیب میرساند، بنابراین بلافاصله پس از نوشیدن آبمیوه مسواک بزنید. حداقل نیم ساعت پس از نوشیدن آبمیوه ها مسواک بزنید تا مینای دندانتان آسیب نبیند.

(1) نظر

دسته ها : تغذیه

صفحه بعدی

صفحه قبلی