طرز تهیه :
1 – شکوفه بهار را بعد از جمع کردن از زیر درخت نارنج ، تمیز کرده کاسبرگ را از گلبرگ ها جدا می کنند .
2 – برای رفع تلخی ، برگ های جدا شده را دوبار در آب و هر بار به مدت 5 دقیقه می جوشانند . دور دوم جوشاندن باید 2 قاشق آب نارنج به مواد اضافه کرد . بعد از هر بار جوشاندن ، باید مواد را با آب سرد شستشو داد .
3 – بهار را با شکر و یک قاشق آب نارنج برای جلوگیری از قندک زدن مربا مخلوط کرده و مدت 3 تا 4 ساعت در جای خنک می گذارند تا برای پختن آماده شود .
4 – مواد را با شعله بسیار کم حرارت می دهند .
5 – زمانی که مواد به رنگ طلایی درآمد و شیره ی مربا به غلظت کافی رسید ، مربای بهار آماده است .
