طرز تهیه:
بعد از پاک کردن فلس های ماهی ،بدون جدا کردن سر آن شکمش را به اندازه 3-2 سانت شکاف می دهیم ومواد داخل شکم راکاملا خارج نموده و می شوییم.سپس ماهی را داخل تنظیف پیچیده و می گذاریم که آب اضافی آن خارج شود.سبزی ها (جعفری،شیشاک،انگیرسون،نعنا،سیر، ،اوجی، ،ازونا«اسفناج») را بعد از شستن،خرد کرده با رب انار، زرشکر،حلی پتکه و گردوی ساییده و تخم ماهی مخلوط می کنیم. شکم ماهی را با این مواد پر نموده، سپس می دوزیم. ماهی را به شکل گرد داخل تابه قرار داده(می توان سر و دم ماهی را باهم دوخت) و با مقداری روغن سرخ می کنیم.
