برخلاف باور عموم، میوهها هم چاق کنندهاند و مصرف بیش از حد آنها مضر است.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، با یکی از متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در باره موضوع "میوه به جای شام" به گفتوگو نشستیم که در ادامه می خوانید.
میوهها و سبزیها با هم تفاوت دارند یا از نظر خصوصیات تغذیهای دقیقا مانند هم هستند؟ مواد مغذی یکسانی دارند اما کاملا مشابه هم نیستند. به همین دلیل مصرف 3 واحد یا حتی بیشتر سبزی در روز توصیه میشود اما میزان مصرف میوه باید حدود 2 واحد در روز باشد. میوهها و سبزیها حاوی فیبر و آب هستند و تفاوت آنها در میزان قندشان است. سبزیها قند بسیار پایینی دارند درحالی که قند میوهها قند ساده است، نه پیچیده.
پس میوه و سبزیها هم کالری دارند؟ بله، میوهها و سبزیها انرژی دارند. البته کالری سبزیها نصف میوههاست. مثلا یک واحد میوه (مانند یک سیب کوچک) حدود 50 کیلوکالری انرژی دارد درحالی که انرژی یک گوجهفرنگی متوسط 20 تا 25 کیلوکالری است.
کالری میوهها در مقایسه با سایر موادغذایی خیلی بالا نیست. پس چرا برای مصرف میوه هم محدودیتهایی وجود دارد؟
به دلیل قندهای سادهای که دارند. مثلا اگر کسی بیشازاندازه سیب، گلابی یا موز بخورد، گلوکز و فروکتوز موجود در آنها در طولانیمدت ترشح به موقع انسولین را مختل میکند و مقاومت بدن را به انسولین افزایش میدهد بنابراین ممکن است باعث ابتلا به چاقی یا بیماری دیابت شود.
اما بسیاری از افراد برای کم کردن وزن بهجای شام، میوه میخورند. آیا این کار میتواند باعث بروز مشکل شود؟ انجام این کار هفتهای یکی، دو بار اشکالی ندارد اما نباید هر شب شام را حذف و به جای آن میوه مصرف کرد زیرا قند ساده میوهها باعث بالارفتن قندخون و افزایش غلظت انسولین و بعد از آن پایینآمدن قندخون و گرسنگی بیشتر میشود. ضمنا کسانی که به جای شام میوه میخورند، ممکن است یکی، دو ساعت بعد تصمیمشان عوض شود و به دلیل گرسنگی، شام مفصلتری بخورند.
