برخی باورها مبنی بر اینكه مصرف باقلا سبب كم خونی یا اختلالات كبدی می شود نادرست است.
دكتر برلیانت بزرگمهر متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار علمی باشگاه خبرنگاران گفت: باقلا یك منبع گیاهی سرشار از پروتئین و دارای ارزش غذایی بالا است. وی افزود: مصرف باقلا همراه با انواع غلات و مغزها اثر بهتری دارد چون دارای كربوهیدارت و نشاسته بوده واز كالری بالایی برخوردار است.
این متخصص خاطر نشان كرد: باقلا منبع مناسبی از آهن است بنابراین برخی باورها مبنی بر اینكه مصرف آن موجب كم خونی یا اختلالات كبدی می شود نادرست است .
بزرگمهر تصریح كرد: همچنین این ماده غذایی منبع خوبی از ویتامین های گروه b و c پتاسیم فسفر سلولز پروتئین كربوهیدارت و پتاسیم است.
وی اظهار داشت: باقلا فقط در مبتلایان به فاویسم ایجادحساسیت می كند چون این افراد فاقد آنزیم هاضم آن هستند.
شایان ذكر است: فیبر موجود در باقلای خشك بیشتر از نوع تازه آن است كه در كاهش چربی های مضر خون بسیار مفید است مصرف بیش از حد باقلای سبز موجب چاقی می شود باقلا یك میان وعده مفید جایگزین چیپس و پفك است. 