دكتر زهرا عبداللهی، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت:‌ در حال حاضر استفاده از آفات و سموم شیمیایی در برخی از محصولات كشاورزی افزایش پیدا كرده است كه عمده این تركیبات مواد نیترات دار است كه تحقیقات گوناگون سرطان زایی این مواد را اثبات كرده اند.

 

وی با بیان این كه وجود این تركیبات در سبزیجات ریشه ای زیادتر از دیگر سبزیجات است، افزود: سبزیجاتی مثل سیب زمینی، هویج، چغندر و ترب به دلیل این كه در درون خاك رشد می كنند در معرض تماس زیاد و با تركیبات نیترات دار هستند، احتمال آلودگی آن ها بیشتر است.

 

عبدالهی با تأكید بر این كه پختن میزان نیترات این سبزیجات را از بین نمی برد ادامه داد: در حال حاضر وزارت جهاد كشاورزی برنامه جامع برای كنترل استفاده از آفات را در دستور كارهای خود قرار داده تا میزان استفاده از آفات و سموم به حداقل برسد و محصولات كشاورزی سالم در اختیار مردم قرار گیرد.