پرسش

با سلام من دوباره اومدم
سوال: تخم مرغ آب پز با زرده چه میزان پروتیین دارد بدون زرده چطور و آیا خوردن زرده بیش از حد به كبد آسیب میزنه یا نه متشكرمممممممم

پاسخ

با سلام ، دوست محترم یك تخم مرغ متوسط 5/6 گرم پروتئین دارد.5/12 درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشكیل می دهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد. ولی بیشتر در سفیده تخم مرغ و به نام آلبومین وجود دارد.
زرده تخم مرغ منبع كلسترول غذایی است. كبد از كلسترول برای ساخت اسیدهای صفراوی استفاده می كند. شاید دریافت بیش از حد زرده باعث افزایش كار كبد شود و از این طریق به آن آسیب برساند.
كارشناس تغذیه تبیان