پرسش

غذاهائی كه سرشار از آهن و فسفر را باشد جهت جبران كمبود آهن بدن بنوسید

پاسخ

با سلام، دوست محترم براساس كتاب Krause كه Text تغذیه است منابع فسفر را به ترتیب محتوای فسفر برایتان ذكر می كنم: ماكارانی و پنیر، شیر، پنیر، سوپ نخود سبز، گوشت چرخ كرده، بادام ، عدس پخته، میگو ، حبوبات پخته خصوصاً لوبیا ، سیب زمینی، تخم مرغ، نان سبوس دار و بعضی سبزیجات دیگر هستند.
غذاهای غنی از آهن: گوشت قرمز- ماهی -زرده ی تخم مرغ -غلات صبحانه ی غنی شده با آهن – جگر – قلوه- لوبیای پخته – سیب زمینی پخته با پوست- جوانه ی گندم برشته – برنج یا ماكارونی غنی شده – برگه ی زردآلو –سبزی های دارای برگ سبز تیره مثل اسفناج تازه و جعفری- حبوبات مثل عدس و لوبیا- پودر كاكائو – نخود سبز - نان گندم كامل - دانه های روغنی -خشكبار مثل انواع برگه، برگه آلو و هلو و زرد آلو، توت خشك، انجیر خشك و كشمش .
البته مصرف فسفر ربطی به جبران كمبود آهن ندارد و فسفر آنقدر فراوان است كه با مصرف غذای معمولی كاملاً تامین می شود. پس نگران مصرف آهن، اسید فولیك و ویتامین B12 باشید كه در خونسازی موثر است و ویتامین C را حتماً پس از خوردن منابع غذایی آهن مصرف كنید.
كارشناس تغذیه تبیان