پرسش

با عرض سلام و خسته نباشید.
1-بدن روزانه به چه مقدار كالری و فیبر و ویتامین و ÷روتئین نیاز دارد؟
2-میزان كالری و فیبر و ویتامین و ÷روتئین در مواد خوراكی و گیاهی و حیوانی از قبیل سبزیجات و لبنیات چه مقدار می باشد و از چه منابعی می توان اطلاعات لازم را به دست آورد؟

پاسخ

با سلام ، دوست محترم سوال شما بسیار كلی است، زیرا افراد برحسب سن، جنس و دوره زندگی اشان به كالری، پروتئین و ... متفاوتی نیاز دارند.
همچنین بر حسب مقدار گرم مواد غذایی، كالری و فیبر و ... مختلفی در آنها وجود دارد. مثلاً 30 گرم نان، 80 كالری انرژی، 15 گرم كربوهیدرات و 3 گرم پروتئین دارد یا یك لیوان سبزی خام، 25 كالری انرژی دارد.
پس شما بایستی سوال خود را واضح تر مطرح كنید تا بتوانیم پاسخگوی شما باشیم، مثلاً بگوئید برای چه فردی و با چه مشخصاتی، میزان مواد مغذی مورد نیازش را می خواهید؟ یا چه نوع ماده غذایی و چه مقداری از آن مد نظرتان است تا میزان مواد مغذی موجود در آن را برایتان بیان كنیم.
در ضمن كتب مختلف تغذیه ای از جمله كتاب "اصول تنظیم برنامه های غذایی" خانم پروین میرمیران می تواند شما را در این زمینه راهنمایی كند. البته این كتاب تخصصی است و ممكن است، بعضی مطالب آن را متوجه نشوید.
كارشناس تغذیه تبیان