پرسش

با سلام . یه سوال داشتم ممنون میشم اگه به اون پاسخ بدین
ارزش غذایی فراورده های گوشتی صنعتی مثل سوسیس و انواع كالباس چگونه است؟
آیا میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت گوسفند و مرغ باشد؟
با تشكر

پاسخ

با سلام و ممنون از توجه شما به مسائل تغذیه ای، دوست گرامی طبق جدول تركیبات مواد غذایی 100 گرم سوسیس 15 گرم پروتئین و 30 گرم چربی دارد و در عوض گوشت گاو حاوی 28 گرم پروتئین و 11 گرم چربی در 100گرم است. پس سوسیس و كالباس به هیچ وجه جانشین مناسبی برای گوشت نیستند و با توجه به مقدار زیادی مواد نگهدارنده مثل نیتریت ها كه به آن اضافه شده كه در بدن به مواد سرطان زا تبدیل می شوند باز هم اصلاً جانشین مناسبی نیست و بسیار پركالری و چاق كننده هستند.
كارشناس تغذیه تبیان