پرسش

سلام
باتشكر ازسایت عالی شما
نوشیدن چای بلا فاصله بعدازغذا چه ضررهایی دارد. با چه فاصله ای بعدازغذابایدچی رامصرف كرد.
ممنون

پاسخ

با سلام ، دوست گرامی چای دارای ماده ای به نام تانن است كه با آهن موجود در منابع گیاهی، تركیبی به نام تانات آهن ایجاد می كند كه مانع جذب آهن و موجب دفع آن از بدن می شود.
آهن یك ماده مغذی است كه جذب آن در دستگاه گوارش مشكل بوده و به مقدار اندك جذب می شود. عوامل مختلفی مانع جذب آهن غذا و باعث دفع آن از بدن می شوند؛ بنابراین احتمال كمبود آهن در بدن و كم خونی ناشی از فقرآهن به خصوص در گروه های آسیب پذیر مانند كودكان و نوجوانان به ویژه نوجوانان دختر، خانم های باردار و سالمندان زیاد است.
پس هرعاملی كه مانع جذب آهن در دستگاه گوارش شده و دفع آهن را افزایش دهد، باید مورد توجه دقیق قرار گیرد.
این امر به خصوص برای افرادی كه مبتلا به كم خونی ناشی از فقرآهن هستند مضر بوده و كم خونی آنان را تشدید می كند.
- چای حاوی یك عامل ضد ویتامین B1 است و مانع استفاده بدن از ویتامین B1 ( تیامین) می شود.
ویتامین B1 در حفظ سلامت اعصاب مؤثر است و كمبود آن موجب بروز اختلالات عصبی در انسان می شود.
بنابراین نتیجه می گیریم كه مصرف چای با فاصله كوتاهی بعد از غذا یا همراه با آن می تواند انسان را در معرض كمبود آهن و نیز كمبود ویتامین B1( تیامین) قرار دهد. به خصوص چنانچه مقدار آهن یا ویتامین B1 در غذای انسان كافی نباشد، این اختلالات شدیدتر خواهد بود.
ولی نوشیدن چای بعد از غذا، روی جذب آهن با منبع حیوانی مثل آهن موجود در انواع گوشت ، تخم مرغ و جگر اثری ندارد و جذب آن را كاهش نمی دهد.ولی از آنجایی كه بیشتر آهن مورد نیاز ما ایرانی ها از طریق منابع گیاهی تامین می شود سعی كنید بلافاصله بعد ار غذا چای ننوشید.
تا دو ساعت بعد از غذا می توان چای نوشید.
كارشناس تغذیه تبیان