پرسش

با عرض سلام و خسته نباشید خدمت شما كارشناسان محترم
لطفا بفرمایید كه چه غذاهایی برای افرادی ناراحتی قلب و افرادی كه فشار خون بالا دارند مناسب است و بفرمایید كه این غذاها به علت داشتن چه موادی مناسب این بیماریها هستند .
با تشكر از لطف شما

پاسخ

با سلام، دوست محترم كسانی كه ناراحتی قلبی دارند ، باید رژیم كم چربی مصرف كنند. درغذای روزانه اشان نباید چربی اشباع وجود داشته باشد ( كره، چربی های متصل به گوشت، روغن حیوانی، روغن نارگیل). به علاوه بهتر است برای تامین چربی های ضروری مورد نیاز فقط از روغن مایع و روغن زیتون، ماهی زیاد وسبزیجات فراوان استفاده كنند. مصرف نمك بهتراست محدود شود و منابع كلسترول مثل امعاء و احشاء گوسفند، مغز، جگر، میگو و روغن نارگیل و روغن پالم ( نخل ) اصلاً نباید مصرف شوند و غذای اصلی ایشان باید سبزیجات پخته، نان، لبنیات كم چربی و میوه باشد.طبق توصیه انجمن قلب آمریكا افرادی كه دارای بیماری های قلبی هستند بایستی هفته ای 180 گرم ماهی( دو بار درهفته و هر بار 90 گرم) مصرف كنند كه به علت داشتن اسیدهای چرب امگا-3 باعث كاهش كلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سكته های قلبی را كاهش می دهد.
در مورد رژیم موثر بر كاهش فشار خون باید ذكر كنم رژیم درمانی نقش بسیار مهمی در جلوگیری و درمان این عارضه دارد. مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم، منیزیم و كلسیم دربهبود فشار خون بسیار موثر است و مصرف كم مواد غذایی حاوی سدیم و چربی های اشباع موجب كاهش فشار خون خواهد شد. در برنامه غذایی روزانه بایستی مقدار زیادی مواد حاوی پتاسیم مثل؛پرتقال، سیب زمینی، موز، سبزی ها و میوه های تازه، سبزی های سبز تیره مثل كاهو و سبزی خوردن و گوجه فرنگی گنجانده شود.
منابع منیزیم: جوانه گندم برشته ، بادام زمینی، سیب زمینی، اسفناج، شیر، نان گندم كامل( سبوس دار) و مرغ است و منابع كلسیم : لبنیات می باشد. آنچه كه یك فرد فشارخونی باید انجام دهد:
1- مصرف كم نمك در غذا و نیاوردن نمك سر سفره و مصرف كم غذاهای شور ( انواع چیپس و خیارشور و كنسروها و...)
2- مصرف كم مواد غذایی حاوی روغن اشباع مثل كره و مارگارین ، چربی گوشت ها و دنبه و روغن نباتی. بهتر است روغن مایع و روغن زیتون استفاده شود.
3- مصرف بیشتر از منابع كلسیم، پتاسیم و منیزیم بصورتی كه با هرغذا حتماً سبزی خوردن یا سالاد پر سبزی بدون سس و به همراه كمی آب لیموی تازه میل شود.
4- سعی شود بجای غذاهای حاوی برنج و گوشت ، غذاهای حاوی سیب زمینی و مرغ مصرف شود.
5- كاهش وزن در صورت وجود اضافه وزن ضروری است. چاقی ارتباط مستقیم با فشار خون دارد. پس برای جلوگیری از بروز سكته های احتمالی ناشی از فشار خون بالا دستورهای تغذیه ای ذكر شده را رعایت كنید.
كارشناس تغذیه تبیان