پرسش

من 42سال سن دارم و158قد و62كیلو وزن در ازمایش جدیدی كه داده ام كم خونی وكلسترولم 240بوداگر امكان دارد یك رپیم غذایی درابطه بااین مشكلات ودرضمن لاغری بفرمایید

پاسخ

با سلام ، دوست محترم، براساس سن و قدتان، وزن ایده آل شما 59 كیلوست ولی تا 65 كیلو نیز اضافه وزن ندارید و سالم هستید. پس هم اكنون اضافه وزن ندارید. توصیه هایی را در رابطه با كاهش كلسترول خون برای شما بیان می كنم كه مطمئناً با رعایت آنها وزنتان نیز مقداری كاهش می یابد.
منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از : سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی و هویج بعلاوه غلات سبوس دار .

آنچه شما باید انجام بدهید بدین ترتیب است :
1 ) هر روز حتماً 2 عدد سیب یا پرتقال ، چند عدد توت فرنگی خصوصاً پس از غذا میل كنید ( كاهش جذب كلسترول مصرف شده با غذا )
2 ) حتماً در كنار غذا سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون ( یك قاشق غذاخوری) میل كنید .
3 ) مصرف تخم مرغ را به هفته ای 3 عدد كاهش دهید زیرا حذف كلی كلسترول ، تولید داخلی آن را افزایش می دهد.
4 ) امعاء و احشاء گوسفند مثل دل و قلوه ، كله پاچه و مغز و میگو را اصلاً مصرف نكنید .
5 ) كره و نارگیل ممنوع است ( افزایش تولید كلسترول در بدن ). به علاوه ازروغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز كنید .
6 ) از نان سبوس دار استفاده كنید . در مصرف گوشت آزاد هستید كه رساننده پروتئین به بدن شماست و به افزایش وزن شما كمك خواهد كرد .
7 ) در كنار غذا حتماً ماست و قبل از خواب یا با صبحانه حتماً یك لیوان شیر معمولی (5/2 در صد ) مصرف كنید . اجرای كامل این برنامه در عرض 3 الی 4 هفته منجر به كاهش 25 تا 30 در صد از كلسترول خون شما می شود . موفق و مؤیـد باشید .

در مورد كم خونی نیز باید بگویم كه اگر كم خونی شما از نوع كم خونی فقر آهن است بسته به میزان آن ،بهتر است همزمان از مكمل آهن و غذاهای غنی از آهن استفاده كنند.
غذاهای غنی از آهن: گوشت قرمز- ماهی -زرده ی تخم مرغ -غلات صبحانه ی غنی شده با آهن – جگر – قلوه- لوبیای پخته – سیب زمینی پخته با پوست- جوانه ی گندم برشته – برنج یا ماكارونی غنی شده – برگه ی زردآلو –سبزی های دارای برگ سبز تیره مثل اسفناج تازه و جعفری- حبوبات مثل عدس و لوبیا- پودر كاكائو – نخود سبز - نان گندم كامل - دانه های روغنی -خشكبار مثل انواع برگه، برگه آلو و هلو و زرد آلو، توت خشك، انجیر خشك و كشمش .
سعی كنید هر روز از غذاهای حاوی آهن فراوان استفاده كنید. رژیم روزانه باید محتوی؛
125 گرم گوشت + یك لیوان حبوبات پخته (خصوصاً لوبیا) در غذا یا به سالاد اضافه شود + 10 نیمه ی برگه ی زردآلو
به علاوه هفته ای 2 مرتبه از جگر استفاده كنید.
به همراه غذا حتما مركبات یا میوه های تازه یا سبزی های تازه میل كنید. به هیچ وجه پس از غذا، چای میل نكنید و بهتر است از نان یا شیرینی سبوس دار و نانهای تخمیر نشده استفاده نكنید.

كارشناس تغذیه تبیان