پرسش

سلام
من كارشناس تغذیه هستم.
در مورد رژیم افراد معتاد حین ترك می خواستم بدانم
با سپاس فراوان

پاسخ

با سلام به شما
مطلب تغذیه معتادین ما در مورد معتادین به الكل می باشد .با عرض پوزش مطلبی در مورد تغذیه معتادین در حین ترك پیدا نكردم.
" تغذیه معتادین به الكل "
بدن ما به الكل بعنوان یك دارو نگاه می كند نه به عنوان یك منبع انرژی . هریك گرم الكل در بدن ما تولید 7 كیلوكالری انرژی می كند . این تولید انرژی در مورد افرادی است كه بطور اتفاقی مقداركمی الكل مصرف كنند، ولی در معتادین به الكل كه ممكن است حتی تا 100 گرم در روز الكل مصرف كنند ، بعنوان یك ماده خارجی محسوب می شود .
بدن ما كل داروها را مواد خارجی می داند و سیستم دفاعی بدن مازاد دارو را حذف می كند. بدین معنا كه در معتادین به الكل، نه تنها مصرف آن انرژی ایجاد نمی كند بلكه برای دفع الكل انرژی مصرف می كند.
الكل مصرفی به نام ( ا تانول ) وفرمول (C2H5OH) می باشد . اتانول مولكول كوچكی است و یك گروه هیدروفیل OH دارد ، پس احتیاج به هضم ندارد . به خاطر كوچك بودن مولكول ، هم در آب و هم در چربی حل می شود . حتی اگر انتهای معده را ببندیم ، صد در صد آن از معده جذب می شود و مكانیسم انتقال ، انتشار ساده است . پس هر چقدر دوز مصرفی بالاتر باشد جذب آن بیشتر می شود مگر اینكه به مقادیر كیلوگرمی برسد و سلولهای معده اشباع شود.
الكل به راحتی در بافتها پخش می شود و هر چه قدر بافت جریان خونی بیشتری مثل مغز، كلیه و كبد داشته باشد الكل بیشری را به طرف خود سوق می دهد . الكل به دلیل كوچك بودن مولكولش از سد مغزی – خونی عبور كرده و سریعا مقدار آن در مغز بالا می رود . با انتشار ساده وارد كلیه و حتی وارد ادرار می شود . از طریق ریه و هوای بازدم هم دفع می شود.
كمتراز 10 % الكل مصرفی وارد كلیه، ادرار، ریه و هوای بازدم می شود و 90 % آن در بدن متابولیزه می شود . این مقدار اگر در بدن متابولیزه نشود واقعاً سمی است. به محض ورود الكل به بدن چهار سیستم آنزیمی بدن وارد عمل شده و آن را متابولیزه می كنند .
برای بعضی افراد این سئوال پیش می آید كه چرا با اضافه كردن ا لكل بعنوان منبع انرژی به برنامه غذایی ، نه تنها وزن شخص افزایش نمی یابد بلكه كاهش نیز می یابد.
جواب این سئوال این است كه الكل به تدریج جذب مواد مغذی را مختل می كند و كربوهیدرات ها و چربیهای غذایی به خوبی متابولیزه نشده و دفع آنها افزایش می یابد .
زمانیكه الكل به مقدار زیاد مصرف شود ، بدن به آن به عنوان یك غذا نگاه نمی كند بلكه الكل را یك ماده خارجی محسوب كرده و چربی های خود را برای دفع آن مصرف می كند بنابراین مازاد انرژی حاصل از الكل صرف دفع خود الكل می شود . جذب ویتامین B1 هم مختل می شود . تمام الكلی ها دچار كمبود ویتامین های B1 و B2 و B6 هستند . همچنین دریافت ، جذب و انتقال اسید فولیك را كند و دفع ادراری آن را افزایش می دهد .

كارشناس تغذیه تبیان