پرسش

با سلام
به دلایلی مجبور به حذف گوشت قرمز از تغذیه روزانه شده ام و چون یك كودك دو ساله دارم می خواستم بدانم كه خواص غذایی گوشت چیست. و چه چیزهایی می توان جانشین آن كرد.آیا گوشت مرغ و ماهی و میگو جانشین خوبی است؟ فقر آهن ناشی از مصرف نكردن گوشت را چگونه برطرف كنم.به خاطر تغذیه كودكم پاسخ برام خیلی مهم است لطفا جواب كامل را برایم میل كنید
متشكرم

پاسخ

با سلام ، دوست عزیز از اینكه پاسختان را دیر ارسال كردیم عذر خواهی می كنم.
گوشت چه قرمز و چه سفید باشد ، منبع خوبی از پروتئین و آهن است. بنابراین نگران نباشید ، چون گوشت مرغ و ماهی و میگو نیز دارای پروتئین با همان كیفیت گوشت قرمز بوده و نیز چربی كمتری دارند. ضمن اینكه گوشت ماهی دارای اسیدهای چرب غیر اشباع فراوان و مفیدی است كه برای سلامتی سیستم قلب و عروق، تقویت حافظه و یادگیری،بهبود كار سیستم عصبی جنین، جلوگیری از افزایش فشار خون و پیشگیری از بیماری های التهاب مفاصل مانند روماتیسم و آرتریت روماتوئید بسیار مفید است .در مورد میگو، هر 100 گرم آن به صورت خام محتوی 20 گرم پروتئین است كه از پروتئین گوشت قرمز بیشتر است. چربی آن خیلی كمتر از گوشت قرمز است. فسفر آن زیاد است (تقریباً 2 برابر)، پس برای رشد كودكان بسیار مفید است. سدیم آن كمتر از گوشت گاو است پس برای مبتلایان به فشار خون مفید است.
كارشناس تغذیه تبیان