پرسش

با سلام خدمت مشاورین محترم تبیان.من یكی از كاربران سایت شما هستم و در همین جا از شما به خاطر سایت خوبتان تشكر میكنم.من یك عادت بسیار بد غذایی دارم وآن این است كه اصلا نمیتوانم از گوشت استفاده كنم.یعنی از همان كودكی تا الان كه 15سال سن دارم شاید صد گرم گوشت نیز استفاده نكرده ام نه تنها گوشت گوسفند بلكه از مرغ و ماهی نیز متنفرم.واین مرا بسیار نگران ساخته است كه دچار بیماری میشوم یانه.مخصوصا كه در سن بلوغ هستم و میترسم كه اختلالی در بدنم ایجاد شود از نظر جسمی هم لاغر هستم حالا پرسش من این است كه من میتوانم با غذاهای دیگری این عادت را بپوشانم یا خیر.خواهش میكنم مرا راهنمایی كنید در ضمن من هنوز موفق به دریافت ایمیل از سایت شما نشده ام اگر جواب را به ایمیل خودم در سایت یاهو بفرستید مرا شرمنده خود كرده اید
متشكرم

پاسخ

دوست عزیزسلام، البته هیچ ماده غذایی مثل گوشت حاوی آهن و املاح قابل هضم و ویتامینهای ضروری بدن نیست ولی می توان با مواد غذایی دیگر و برنامه ای درست كلیه مواد مغذی شما را تامین كرد. تخم مرغ، شیر و حبوبات باید املاح و پروتئین مورد نیاز شما را تامین كنند. پس هر روز به 3 الی 4 لیوان لبنیات، 2 عدد تخم مرغ و حداقل 1 لیوان حبوبات پخته مثل عدس ، لوبیا و نخود پخته نیاز دارید. به علاوه در سن رشد هستید و به املاحی چون كلسیم، آهن و روی به شدت نیاز دارید. پس حتماً باید این مقدار مواد غذایی را مصرف كنید تا جبران گوشت را بكند و به علاوه بهتراست برای مدتی از مولتی ویتامین- مینرال استفاده كنید.
خوب برای تامین پروتئین و املاحی كه باید از طریق گوشت دریافت كنید جایگزین هایی وجود دارد. مثلاً بجای مصرف 150 گرم گوشت كه مورد نیازتان است هر روز 1 لیوان شیر یا ماست اضافه بر 2 لیوان مورد نیازتان مصرف كنید. همچنین بجای گوشت از حبوبات استفاده كنید و غذای حاوی 1 لیوان یا بیشتر، حبوبات پخته مصرف كنید.
بجای گوشت و مرغ كه البته ضروری اند، می توانید از پروتئین گیاهی استفاده كنید كه بهترین و غنی ترین آن سویا، سپس لوبیا و عدس و دیگر حبوبات هستند ودرمرحله بعد غلات كامل و سبوس دار و در آخر برای تامین كامل پروتئین مورد نیازتان حتماً به لبنیات و تخم مرغ نیاز دارید. ( هر روز سه لیوان لبنیات و 1 عدد تخم مرغ ).
در مواقع كمبود پروتئینی ، اگر یك فرمول پر پروتئین می خواهید: یك لیوان شیر را بایك زرد ه تخم مرغ، با 2 قاشق سویا ( شیر دلمه بسته دانه سویا و در صورت نیافتن آن از آرد نرم سویا و یا از Ovaltin 3 قا شق در معجون بریزید) + 2 قاشق شكلات بادام زمینی و كمی عسل . این مخلوط را كاملا" هم بزنید و میل كنید.
كارشناس تغذیه تبیان