پرسش

ایا مصرف جوانه خیار وترب وتره وغیره بهتر است یا مصرف خود میوه ها وسبزی ها.ایا درست است جوانه نخود مضر است ایا جوانه مضری وجود دارد؟
از بخش تغذیه وپاسخ به سوالها متشكرم
مقاله كلسترول وعصبانیت عالی بود

پاسخ

با سلام به شما دوست عزیز، دانه گیاهان، جوانه ها و گیاهان رسیده هر كدام خواص جداگانه ای دارند. مثلاً یك دانه گندم یا عدس یا حبوبات دیگر حاوی پروتئین و املاح بالاست. زمانی كه به جوانه تبدیل می شود، غنی از ویتامین های B و E می شود و زمانی كه گیاه رسیده مثل خیار یا تره می شود، حاوی میزان زیادی ویتامین C ، فیبرهای خوراكی ضد سرطان و دیگر مواد مفید می شود. پس هر كدام خاصیت خود را دارد و باید از همه استفاده كنید. ولی اگر تأمین ویتامین خاصی را در نظر دارید، باید ماده غنی از آن را بیشتر از بقیه مصرف كنید. در مورد جوانه نخود سرچ كردیم و مطلبی در این مورد كه جوانه نخود مضر است نیافتیم. فقط ذكر شده بود كه در اثر جوانه زدن ویتامین C و پروتئین در دسترس آن بالا می رود كه خیلی هم مفید است.
كارشناس تغذیه تبیان