پرسش

با عرض سلام من دوتا سوال از شما دارم .
من می خواهم بدانم محتویات و خاصیت پودر جوانه گندم چیه و چند تا از بهترین مكملهای كه دارای پروتین و هیدرات كربن است برایم نام ببرید

پاسخ

با سلام به شما، تغییراتی كه در یك دانه درحین جوانه زدن رخ می دهد، بسیار جالب است و این مساله است كه ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد. انرژی و كربوهیدرات آن كاهش می یابد و در عوض پروتئین، كلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر آن بسیار بالا می رود و ویتامینA ،B2، B3وC آن هم بسیار بالا می رود. خصوصاً برای مردان مصرف آن بسیار پرفایده است. منابع غنی از پروتئین، به ترتیب اولویت تخم مرغ، لبنیات، گوشت و محصولات گوشتی، غلات، حبوبات و مغزها هستندو هیدرات كربن یعنی نشاسته و قند؛ و هیچ احتیاجی نیست كه منابع غنی از آن را دریافت كنید، چون هر روز با این همه نان، برنج، شیرینی و ... كه می خورید آن را مصرف می كنید و مصرف بیش از حد آن هم مشكل زاست.
كارشناس تغذیه تبیان