پرسش

در قسمت مطالب آموزشی علمی در مقاله ای در مورد رفع خستگی ورزشكاران امده است كه مصرف ویتامین c و e و بتاكاروتن موجب رفع زودتر خستگی می شود اولا بتا كاروتن چیست و ثانیا مقدار و زمان مصرف این مواد را برای ورزش رزمی بیان كنید و آیا مصرف شربت مولتی ویتامین مفید است ؟
با تشكر

پاسخ

با سلام به شما دوست عزیز، بتا كاروتن یك ماده رنگی است و از جنس ترپن هاست ( نوعی تركیبات پنج كربنی). این تركیب به رنگ نارنجی است و رنگ نارنجی هویج یا كدو حلوایی ناشی از بتا كاروتن است. این ماده فقط در گیاهان موجود است خصوصاً در سبزیجات رنگی. در طبیعت موادی به نام پیش سازهای ویتامین A وجود دارد كه بتا كاروتن از آن جمله است . بتا كاروتن تركیبی است كه در بدن شكسته شده و به ویتامین A تبدیل می شود . این تركیب نارنجی رنگ به وفور در هویج موجود است به همین دلیل است كه خوردن هویج را برای بهبود دید چشم توصیه می كنند .
برای یك ورزشكار لازم است حتماً پس از ورزش آبمیوه خصوصاً آب هویج و آب پرتقال میل كند و دروعده غذای بعد از مسابقه كربوهیدرات ( مواد نشاسته ای مثل برنج، نان و ماكارونی ) و سبزیجات زیاد مصرف كند مثل: ماكارونی با سبزیجات - لازانیای سبزیجات – برنج و سبزیجات ( مثل لوبیا پلو – نخود پلو – سبزی پلو) با چربی كم و كمی گوشت و مواد پروتئینی و یك سالاد مفصل بهترین غذا پس از یك مسابقه طاقت فرساست.
مولتی ویتامین برای مدت كوتاه مفید است.
كارشناس تغذیه تبیان