پرسش

به نام خدا
با عرض سلام وتشكر،بنده چند سؤال ازخدمت شما داشتم.
1ـ برای كسی كه دردفع مدفوع مشكل (یبوست كم ) دارد چه غذاهایی مفید است .
2ـ بنده زنی هستم 27 ساله با165 سانتیمتر قدو75كیلو وزن ،البته اندام من تقریبا متناسب است ولی شكم بزرگی دارم،خواهشمندم مرا راهنمایی كنید در مورد متناسب بودن مواردورژیم غذایی برای كوچك نمودن شكم. (یك زایمان طبیعی داشته ام)
3ـ در صورت امكان دستور تهیه خورش به وقارچ را برایم بنویسد.با تشكر

پاسخ

سلام ؛ درمان موثر برای یبوست: 1) هنگام برخواستن از خواب 1 لیوان آب ولرم بنوشید. به همراه صبحانه یك روز 1 لیوان خاكشیر و یك روز 1 لیوان برگه آلو و انجیر و برگه هلوی خیس خورده، حتماً مصرف كنید و با هر غذا 1 قاشق سبوس گندم یا برنج + 1 لیوان آب بخورید.
در مورد وزنتان با شرایطی كه ذكر كردید 7 كیلو اضافه وزن دارید و برای كاهش چربی شكم حداقل باید 7 كیلو وزن كم كنید تا به مرحله سلامتی برسید و همچنین لازم است دراز و نشست بزنید. اگر تمایل و اراده اجرای رژیم را دارید حتماً به ما اطلاع دهید. درمورد سوال سوم دستور تهیه آنرا نمی دانم ولی خورشت قارچ را برایتان می فرستم.
خورش قارچ

مواد لازم :

مرغ متوسط یك عدد-
قارچ نیم كیلو-
پیاز سرخ شده 3قاشق سوپخوری-
آرد یك قاشق سوپخوری-
زعفران سائیده شده یك دوم قاشق چایخوری-
آبلیمو یك دوم استكان-
زرده تخم مرغ 3-2 عدد-
نمك و فلفل به مقدار كافی-

طرز تهیه:
مرغ را كمی سرخ كرده و آن را با پیازو زعفران حل شده و كمی نمك و2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. قارچ ها را شسته و بصورت حلقه های 1 سانتی متری آنها را خرد می كنیم و با 2 قاشق سوپخوری روغن آنها را كمی سرخ كرده و به مرغ پخته اضافه می كنیم تا قارچ با مرغ كمی بپزد. آرد را كمی تفت داده و با آبلیمو به خورش اضافه می كنیم. صبرمی كنیم تا خورش كمی غلیظ شود. در آخر پخت زرده تخم مرغ ها را كمی زده و به خورش می افزائیم و آن را آرام هم می زنیم. خورش آماده شده را در ظرف كشیده و سر میز می بریم.

نكات تغذیه ای :
در تهیه این خورش از گوشت سفید استفاده شده است و برای افراد دچار فشار خون یا چربی خون، در مقایسه با گوشت قرمز، بهتر است. همچنین از قارچ بعنوان سبزی خورش استفاده می كنیم كه از خواص آن می توان به موارد زیر اشاره كرد:
- قارچ استخوان ها را تقویت می كند.
- خستگی را رفع می كند.
- كمبود ویتامین D را جبران می نماید.
زرده تخم مرغ نیز حاوی لسیتین است. همانطور كه در بخش دانستنی های تغذیه سایت تبیان اشاره شد، لسیتین در تقویت حافظه، مبارزه با فراموشی و كاهش كلسترول خون نقش مهمی را ایفا می كند.
این خورش در كل دارای 829 كالری، انرژی می باشد كه اگر توسط 6 نفر میل شود، سهم هر فرد از كالری خورش، 138 كالری خواهد بود.

كارشناس تغذیه تبیان