پرسش

سلام
اگر ممكن است به سؤالی كه از شما میكنم جواب دهید.البته این یك سؤال كنكوری است كه قبلا از شما پرسیده ام .(با تشكر)
از نظر علمی احتیاج پروتیینی یك فرد را چگونه تعیین میكنند؟
1)در حال رشد سریع
2)در حال تعادل ازته
3)در حال تعادل ازته منفی
4)در حال تعادل ازته مثبت

پاسخ

با سلام مجدد، نیازیك فرد بالغ 8/0 گرم پروتئین به ازاء كیلو گرم وزن بدن است. در مورد رده های مختلف سنی نوجوانان:كودكان 1تا3 ساله و 4 تا6 ساله، 2/1 گرم پروتئین به ازاء كیلو گرم وزن بدن و كودك 7 تا10 سال یك گرم به ازاء كیلوگرم وزن بدن نیاز دارد. از سن 11تا 14،29/0 گرم پروتئین به ازاء سانتیمتر قد، 15تا 18 سال در دختران 26/0 و در پسران 33/0 و از سن 19تا24 در دختران 28/0 و در پسران 33/0 گرم پروتئین به ازاء سانتیمتر قد مورد نیاز است.
فردی كه دچار تب و شكستگی است با توجه به درصد جراحت 5/1 تا 2 گرم- فردی كه دچار سوء تغذیه و دفع پروتئین است 2-5/1 گرم و فرد دچار سوختگی به 5/2 تا 3 گرم پروتئین به ازاء كیلوگرم وزن بدن براساس در صد جراحت نیاز دارد.
روش تعیین پروتئین مورد نیاز براساس تعادل ازته:
( 4+ UUN )- پروتئین دریافتی = NB
25/6
است كه NB تعادل پروتئینی است و UUN میزان دفع نیتروژن از ادراراست. اگر NB صفر باشد، فرد در تعادل است و درغیر اینصورت فرد دچار تعادل مثبت یا منفی است.
كارشناس تغذیه تبیان