پرسش

یك برنامه غذائی برای افراد دیابتی با مصرف قرص
مت فورمین در روز 3 عدد میزان قند خون بین 200
تا400 و باتاتر حتی با مصرف دارو وزن 90 كیلو
و قد 175
متشكرم

پاسخ

با سلام به شما، این فرد دیابتی 10 كیلو اضافه وزن دارد و اگر به مرور وزنش را كم كند، در روند بیماری بسیار مفید است و از رتینوپاتی و نفروپاتی جلوگیری می شود. وزن كم كردن باید بسیار آرام صورت گیرد و این فرد دقیقاً باید بداند كه چه مقدار كربوهیدرات باید مصرف كند و از چه نوع. اگر مقدار نشاسته و قند مصرفی اصولی باشد، نوسان قند خونش كم شده و عوارض دیابت كمتر بروز می كند و عمر فرد خیلی طولانی تر می شود. با اطلاعاتی كه ذكر كردید این فرد در روز باید 2500 كالری انرژی مصرف كند و از این رو روزانه 343 گرم نشاسته، 83 گرم چربی و 93 گرم پروتئین نیاز دارد. اگر بیشتر از 83 گرم در روز چربی مصرف كند به سرعت دچار بیماری های قلب و عروق می شود. پس این فرد باید در روز چربی خصوصاً روغنهای اشباع را خیلی كم، سبزیجات فراوان، لبنیات در حد نیاز و قند كم و مواد نشاسته ای پرفیبر مصرف كند. بهتر است بجای گوشت قرمز حبوبات مصرف كند. این فرد مجاز است فقط 2 قاشق مرباخوری شكر یا 2 حبه قند در روز مصرف كند+ میوه هایی كه قند آنها دیر جذب می شود 3 عدد+ سبزیجات فراوان + 5 كف دست نان سبوس دار در طول روز+ 25 قاشق برنج در كل روز.
بهتر است از غذاهای زیر حداقل استفاده را بكنید كه قند خون شما را به سرعت بالا می برند.این غذاها شامل : گلوكز- ساكاروز(قند ساده یا شكر)- شربت ذرت- عسل- آب نبات- غلات صبحانه شیرین شده- هویج- بیسكوئیت- سیب زمینی پخته- كشمش- نان گندم سفید- نوشابه های دارای شكر و یا پلی مرهای گلوكز.
بهتر است این مواد را جایگزین مواد بالایی در برنامه غذایی خود كنید كه قند خون شما را به كندی بالا می برند : موز- سیب- لوبیا- عدس- گیلاس- خرما- انجیر- هلو- آلو- بستنی- شیر- ماست- سوپ گوجه فرنگی- بادام زمینی.
این فرد 3 لیوان شیر یا ماست كم چربی یا بی چربی در طول روز نیاز دارد+ گوشت كم چربی یا حبوبات+ چربی خیلی كم. كره، دنبه، چربی گوشت، كله پاچه، روغن حیوانی اصلاً نباید مصرف كند.
كارشناس تغذیه تبیان