کد:
42127
پرسش
آیا خوردن زیاد سویای سرخ كرده مشكل آفرین است ؟
پاسخ
سلام به شما، سویا یكی از بهترین منابع پروتئین است، چون پروتئین گیاهی است و پروتئین آن در حد گوشت است و خواص ضد سرطان دارد. كلسترول و چربی ندارد. پس برای افراد جوان هفته ای 1 یا 2 بار خوب است و برای افراد مسن جایگزین گوشت شود، خیلی بهتراست. درمورد سرخ كردن آن مشكلی بوجود نمی آید، فقط روغن خیلی زیاد بكارنبرید ومدت طولانی سرخ نكنید، چون همه مواد نشاسته ای حتی سیب زمینی هم وقتی زیاد سرخ شوند ( درحد قهوه ای شدن ) واكنشی می دهند كه تولید مواد سرطان زا می كنند. پس سویا خوب است كه با روغن كمتر و مدت كمتر سرخ شود.
كارشناس تغذیه تبیان
مشاور :
خانم ولدخاني
| پرسش :
جمعه 28/9/1382
| پاسخ :
سه شنبه 2/10/1382
|
|
|
0
سال
|
تغذيه
| تعداد مشاهده:
83 بار
