پرسش

سلام
می خواستم بدانم آیا بدی هایی كه ار جگر مرغ می گویند(اینكه جگر مرغهای غیر خانگی پر از هورمون و مسموم است )صحیح است؟و خوردن جگر های بسته بندی شده مضر است؟یا خیر
با تشكر فراوان مهدی گل

پاسخ

با سلام به شما، جگرمرغ به اندازه گوشت مرغ پروتئین دارد، ولی چربی آن از گوشت مرغ بیشتر است. آهن آن 7 برابر گوشت مرغ است. پس برای مبتلایان به كم خونی خیلی خوب است وحاوی روی زیادی است. از این رو برای كودكان درسن رشد و زمان قد كشیدن خیلی مفید است . حاوی ویتامین A بسیار بالایی است پس برای كودكان بسیار مفید است و درافراد بالغ هم بسیار مفید است و مانع خشكی چشم و پوست و شبكوری می شود. حاوی ویتامین D,E است، پس برای رشد استخوان وافراد مبتلا به پوكی استخوان مفید است و حاوی ویتامین B12 بالاست پس برای كم خونی ها مفید است.
جگر در عین حال محل نگهداری و خنثی كردن سم های بدن است. پس اگر به مرغ هورمون تزریق شود، جگر آن مضر است. پس بهتر است جگرهای بسته بندی را نخورید.
كارشناس تغذیه تبیان