پرسش

باتشكر......
خواهشمندم برای مادر 54 ساله اینجانب توصیه ای بر مصرف آن غذاهایی بفرمایید كه ال دی ال
كلسترول خون ایشان را كاهش دهد.میزان ال دی ال خون ایشان در آخرین آزمایش 220 بوده است و
وزن = 94 قد=160
متشكرم

پاسخ

571) با سلام
آقای شقاقی، حتما مستحضر هستید كه مشكل اولیه ، وزن بالای ایشان است . شما می توانید مادرتان را توجیه كنید كه وزن بالای شما خطرات قلبی و عروقی، افزایش كلسترول و تری گلسیرید، دردهای مفاصل و بسیاری از بیماریهای مرمن را در پی دارد . برای ایشان توضیح دهید كه شما در سنی هستید كه باید كالری مصرفی تان را كاهش دهید چون نیاز بدن شما كمتر شده است . پروتئین را از منابع حیوانی كم چربی دریافت كنید. روزانه نیاز به حداقل 8 لیوان مایعات دارید. فعالیت بدنی دائم بصورت پیاده روی های آرام و به مدت روزانه نیم تا یك ساعت برای شما لازم است . مصرف مواد نشاسته ای مثل نان، برنج و ماكارانی را به حداقل برسانید و از سبزی های سبز رنگ مثل سبزی خوردن و كاهو و از منابع غنی و یتامین C (ضد سرطان) مثل مركبات،و تمام میوه های تازه استفاده كنید.
در مورد مصرف چربی ثابت شده كه مصرف چربی های امگا-3 اثر كاهنده ی چربی خون را دارند. منابع چربی امگا-3 ماهی ها و كلا غذاهای دریایی هستند.
ایشان بایستی روزانه حداكثر 50 گرم چربی مصرف كنند كه بیشتر آن روغن مایع باشد. بدین معنی كه از كره، روغن حیوانی ،روغن نباتی جامد اصلا استفاده نكنند بجای آن در غذاها روغن مایع بكار ببرند. ابتدا به شرط اینكه به روغن حرارت زیاد ندهند.
مصرف سبزیهای سبز رنگ بسیار با اهمیت است. ایشان بایستی با هر غذا یك بشقاب سبزی خوردن یا یك كاسه سالاد بدون سس مایونز (با كمی روغن زیتون و آب لیمو) میل كنند. فیبر موجود در سبزیجات جذب كلسترول را كاهش می دهد. یك تجربه بسیار مفید؛ مصرف روزانه 10 لیوان آب و مایعات مانع بالارفتن چربی خون می شود. منابع غنی كلسترول؛ مغز، كله و امعاء و احشاء گوسفند و میگو است كه از مصرف آنها باید پرهیز كنند. با امید سلامتی شما و خانواده تان
كارشناس تغذیه تبیان