پرسش

لطفا خواص میگو را بگویید و تفاوت آن با ماهی چیست؟

پاسخ

با سللام؛
در مورد میگو، هر 100 گرم آن به صورت خام محتوی 20 گرم پروتئین است كه از پروتئین گوشت بیشتر است، چربی آن خیلی كمتر از گوشت است، فسفر آن زیاد است (تقریباً 2 برابر). پس برای رشد كودكان بسیار مفید است. سدیم آن كمتر از گوشت گاو است پس برای مبتلایان به فشار خون مفید است. حاوی ویتامین A است ولی ویتامین B آن كمتر از گوشت است. كلسترول موجود در 100 گرم میگو 3 برابر، 100 گرم گوشت است، پس افراد مبتلا به كلسترول بالا باید از مصرف آن پرهیز كنند.
میگو یكی از لذیذترین غذاهای دریایی است. 100 گرم میگو حاوی 77 میلی گرم آب ، 99 كالری انرژی ، 8/0 گرم چربی، 163 میلی گرم كلسترول و 91 میلی گرم قند است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی كه پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماكیان ، میگو كالری كمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو كیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن كه در جویدن و هضم غذا مشكل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است. میگوها در كل دارای چربی كمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-3 كه از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در كاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-3 همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است. میگو منبع غنی از ویتامین های E,D,C,B12,B6,A و املاحی چون كلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این كلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.
كارشناس تغذیه تبیان