پرسش

ارزش غذایی هویج را بگویید

پاسخ

سلام به شما، هویج گیاهی با ریشه ضخیم است و به رنگ زرد یا بنفش . از خواص آن پرسیده بودید كه بارزترین آن وجود مقدار زیادی كاروتن نارنجی رنگ درهویج است. كاروتن پیش ساز ویتامین A است. و ویتامین A یكی از ویتامین های اساسی و مورد نیاز برای حیات ماست. در كتاب خواص سبزی های خوراكی نوشته است، هویج ضد كم خونی است. برای رشد بدن مناسب است( از كارهای ویتامین A است)،هویج نرم كننده روده است. از این رو كسانی كه دچار یبوست هستند مصرف هویج پخته برایشان بسیار مفید است، حتی به افراد دچار اسهال هم هویج پخته با پلو می دهند و اسهال بند می آید. ضد عفونت معده، تصفیه كننده خون و نرم كننده سینه، اشتها آور و خنك است. و برای پوست وبینایی بسیار مفید است. هر 100 گرم هویج 40 كالری انرژی دارد.
كارشناس تغذیه تبیان