پرسش

با عرض سلام وخسته نبتشید
از پاسخهای كامل شما به كدهای 25790و26277 متشكرم
سوال دیگری در زمینه مواد غذائی دارم
ایا درست است كه سیب زمینی پخته را نباید بیشتر از 2روز در یخچال نگه داشت؟
البته میدانم قسمت سبز رنگ سیب زمینی سمی به نام سولانین دارد ونباید مصرف كرد سوال من در وقتی است كه سیب زمینی سبز نیست ایا نمیشود بیشتر از 2روز در ....
سوال دوم من در مورد اسفناج است ایا اسفناج پخته در اثر ماندن در یخچال سمی میشود؟از توجه شما به اموزش تغذیه صحیح متشكرم

پاسخ

با سلام به شما ، دوست خوب ، سیب زمینی پخته یا هر ماده پخته دیگری درمعرض فساد است چون بدلیل پاره شدن پوسته سلولی ، موادی مغذی آن در دسترس قرار می گیرد . ولیكن سیب زمینی چون محتوی پروتئین بالا نیست به سرعت فاسد نمی شود و اگر دركنار مواد خام نگه داری نشود ( همیشه سعی كنید مواد خام را جدا از مواد پخته نگه دارید مثلاً دركشوهای میوه وسبزی یخچال ) مشكلی ندارد كه 2 یا 3 روز نگهداری شود. درمورد اسفناج جستجو كردیم و مطلبی مرتبط با آن نیافتیم.
كارشناس تغذیه تبیان