پرسش

با سلام... اسیدهای چرب غیر اشباع چیست و در چه غذاهایی وجود دارد؟ اسید های چرب " امگا-3" و"امگا-6" در چه غذاهایی موجود است؟ روی در چه موادی موجود است؟ ایا كپسول سولفات روی همان روی است؟ متشكرم....

پاسخ

با سلام به شما، اسیدهای چرب غیر اشباع در روغنهای مایع موجوداند، به این دلیل كه چون دارای باند مضاعف و زنجیرهای طولانی هستند در دمای محیط بصورت مایع هستند پس كره، روغن حیوانی، چربی و دنبه گوشتها همه چربی های نوع اشباع است و روغنهای آفتابگردان ، ذرت ، زیتون، كانولا، غیر اشباع اند. ازانواع روغنهای غیراشباع مفید ترین نوع آن، روغنهای دارای اسیدهای چرب " امگا-3" است.روغنهای " امگا-3" در ماهی و میگو خصوصاً ماهی های چرب مثل ماهی آزاد، ماهی تن و ساردین و شاه ماهی موجود است. به علاوه، روغن كبد ماهی كد (cod) و همچنین روغن سویا، گردو، روغن جوانه گندم، روغن دانه كتان و روغن گلزا ازمنابع امگا3 هستند و " امگا-6" در روغن سبزیجات بخصوص گلرنگ، ذرت و سویا وپنبه دانه موجود است.
منابع روی: صدف، جوانه گندم برشته، گوشت گاو، جگر گاو، بادام زمینی است. و كپسول سولفات روی همان روی است.
كارشناس تغذیه تبیان