پرسش

رعایت چه نكاتی در بهینه سازی مصرف و كاهش مقدار زباله ضروری است؟

پاسخ

با سلام به شما، آنچه در مورد سئوال شما به بخش تغذیه مربوط است، استفاده بهینه از مواد غذایی است. مصرف مواد غذایی تازه به تازه هم دورریز آنرا كاهش می دهد و هم بسیار مفیدتر و مغذی تر است. مثلاً تصور كنید شما مقدار زیادی سبزی تهیه و با زحمت زیاد تمیز كرده اید. اگر مقدار آن زیاد باشد، حجم زیادی از آن، قبل از استفاده خراب می شود و یا مجبور هستید آنها را فریز كنید كه در این صورت هم از محتوای مواد مغذی آن كاسته خواهد شد. پس اول تهیه مواد غذایی تازه در حجم كم و دیگرانجام درست مدیریت آشپزخانه كه برعهده خانم خانه است. خانم خانه باید بداند از كدام مواد مغذی استفاده كند تا غذای مقوی تهیه كند و نیز كلیه امكانات در اختیارش را بكار گیرد و حتی ذره ای از مواد غذایی را دورنریزد.
كارشناس تغذیه تبیان