پرسش

با سلام با مركز نوجوانان بی سرپرست در ارتباط هستم كه به دلیل كمی بودجه امكان خوردن گوشت و غذاهای گران كم است . اگر امكان دارد برنامه غذایی را ارائه فرمایید برای طول هفته كه موادغذایی لازم با هزینه متوسط به این عزیزان برسد با تشكر

پاسخ

با سلام
خانم ادیب خیلی خوشحالم كه به سلامتی این جوانان اهمیت می دهید. امیدوارم هر كمكی از دستم بر آید انجام دهم. گوشت یكی از منابع تأمین كننده پروتئین است و خصوصاً گوشت قرمز كه محتوی املاح و ویتامینها است، در سنین نوجوانی بسیار مورد نیاز است. لیكن می توان جایگزین های مناسبی برای این ماده مغذی به كار برد. منابع تأمین كننده پروتئین لبنیات ، تخم مرغ ، حبوبات و دیگر مواد نشاسته ای و سبزیجات هستند. غنی ترین و بهترین منبع پروتئین تخم مرغ است. پس از آن شیر و ماست ، سپس گوشت و در نهایت پروتئین های گیاهی است. چون تأمین پروتئین از گوشت گران است و بر خلاف تصور همه گان غنی ترین منبع نیست، پس این نوجوانان باید هر روز برای تأمین پروتئین مورد نیازشان ، 1 عدد تخم مرغ + 5/1 لیوان حبوبات پخته ( عدس بصورت عدسی ، لوبیای پخته و یا حبوبات زیاد در آش ) + 1 لیوان شیر و 1 لیوان ماست + سبزیجات نشاسته ای مثل سیب زمینی و نخود سبز یا باقلا + نان ، خصوصاً نانهای كامل ( سبوس دار ) مصرف كنند. گنجاندن این مواد غذایی در برنامه روزانه ایشان بسیار ساده است و احتیاج به یك برنامه منظم دارد كه هم تنوع رعایت شود و هم كفایت. با مواد غذایی ذكر شده نیاز روزانه این جوانان ( gr 50 پروتئین ) تأمین می شود. اگر تمایل دارید توافق نظر مسئولین سازمان را جلب كنید كه با كمك هم برنامه ی منظم هفتگی كه مكفی و كم هزینه باشد را تنظیم كنیم. به سلامت
كارشناس تغذیه تبیان