تبیان، دستیار زندگی

زعفران در طب عوام به عنوان آرام بخش، مسکن، ضداسپاسم و مقوی معده مصرف می‌شود. در صنایع غذایی به عنوان معطر کننده، طعم دهنده و رنگ کننده به کار می‌رود. تحقیقات نشان داده است که زعفران می‌تواند باعث کاهش تری‌گلیسیریدها و کلسترول گردد. زعفران همچنین می‌تواند موجب القای آنزیم‌های سلولی مختلف و آپوپتوزیس شده و از سنتز اسیدهای نوکلئیک جلوگیری کند و بدین ترتیب به عنوان یک عامل پیشگیری کننده از سرطان مطرح شود.