تبیان، دستیار زندگی

این کارت گرافیک بعد از ارائه بازی باتلفیلد طراحی شده و صرفا" برای اجرای بازی ها طراحی شده و از امکانات و قابلیت های زیادی برخوردار میباشد
مشخصات کلی ان عبارتند از
موتور گرافیکی
Radeon HD 6970
استاندارد گذرگاه
PCI Express 2.1 x16
نسخه پردازنده
40 nm

واحد پردازش
1536 Stream Processing Units
حافظه
2GB GDDR5
کلاک هسته
880MHz
کلاک حافظه
1375MHz (5.5Gbps)
اینترفیس حافظه
256-bit
نهایت رزولوشن
2560 x 1600
پورت های تعبیه شده
1 x HDMI
2 x Mini DisplayPort
2 x DVI
پشتیبانی از کراس فایر
Yes
دایرکتس
DirectX 11
فناوری اپن جی ال
OpenGL 4.1
کابل های همراه
1 x 6 pin to 4 pin Power Cable
1 x 8 pin to 4 pin Power Cable
1 x mini DisplayPort-to-Display Port
1 x 180cm HDMI cable
1 x DVI to VGA Adapter
1 x CrossFire Bridge
نرم افزارهای درایور
Sapphire Utilities & Driver
[Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...]
سایر نیازمندی ها شامل توان مصرفی

550 Watt or greater power supply with one 75W 6-pin PCI Express power connectors and one 150W 8-pin PCI Express power connector recommended.



متن اصلی همراه با تصویر
[Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...] The [Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...] special Battlefield: Bad Company 2 Vietnam game edition has comes in a specially designed aluminum suitcase and is bundled with an mini DisplayPort-to-Display Port converter cable and with an 180cm [Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...].
Sapphire 100311BFVSR [Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...] feature a 880MHz core clock, 1536 shader units, 2GB of 256-bit GDDR5 memory with a 1375MHz (5.5Gbps) memory clock, PCI-Express 2.1 x 16 bus interface, DirectX 11 support, ATI Eyefinity Technology, and support up to 3 displays. Ports include two DVI ports, two Mini DisplayPort, one HDMI port.

Specifications

Graphics Engine
Radeon HD 6970 Bus Standard
PCI Express 2.1 x16
MFG Process
40 nm
Stream Processors
1536 Stream Processing Units
Video Memory
2GB GDDR5
Core Clock
880MHz
Memory Clock
1375MHz (5.5Gbps) Memory Interface
256-bit
Max Resolution
2560 x 1600
Ports
1 x HDMI
2 x Mini DisplayPort
2 x DVI
CrossFire Supported
Yes
Direct-X
DirectX 11
Open GL
OpenGL 4.1
Adapter/Cable Bundled
1 x 6 pin to 4 pin Power Cable
1 x 8 pin to 4 pin Power Cable
1 x mini DisplayPort-to-Display Port
1 x 180cm HDMI cable
1 x DVI to VGA Adapter
1 x CrossFire Bridge Software Bundled
Sapphire Utilities & Driver
System Requirements
550 Watt or greater power supply with one 75W 6-pin PCI Express power connectors and one 150W 8-pin PCI Express power connector recommended.
Warranty
2 years limited Price
 $485.

 

بسمه تعالی

پانزده روز تا سلامتی

رژیم پاکسازی بدن به مدت 15 روز

بخش پنجم و نهایی 

ریشه ها:

1-شلغم                                                               گرم و تر               

2-ترب سیاه                                                          گرم و خشک

3-ترب سفید                                                          گرم و خشک

4-پیاز                                                                  گرم و خشک

5-سیر                                                                 گرم و خشک

6-سیب زمینی                                                       سرد و تر

7-سیب زمینی ترشی                                               کمی گرم و تر

8-هویج فرنگی                                                      گرم و تر               

9-زردک(هویج ایرانی)                                            گرم و تر               

10-شقاقل(هویج بیا بانی)                                        گرم و تر               

11-کلم قمری                                                       گرم و تر                

12-موسیر                                                          گرم و خشک

13-چغندر قند                                                      معتدل و کمی گرم

14-چغندر قرمز                                                    معتدل و کمی گرم

ریشه ها بهترین و بیشترین املاح و مواد کانی را در بر دارند.

بهترین و صحیح ترین روش استفاده از ریشه ها بصورت خام می باشند.

افرادی که نمی توانندبدین صورت مصرف نمایند بهتر است که بصورت بخار پز استفاده نمایند.

بسم تعالی

پاکسازی جسم و روح به روش طبیعی

1- استفاده از مایعات در طول روز در حد معقول(6 تا 8 لیوان). بهتر است که آب چشمه باشد.

2- بهتر است که هر روز صبح از خاک شیر و سایر بذر های ملین به مقدار کم استفاده شود.

3- کم خوری و ساده خوری را پیشه خود سازید تا همیشه سالم و تندرست بمانید.

4- استفاده نکردن از هر گونه مایات هنگام غذا خوردن و ننوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا.

5- استفاده از ظروف لعابی؛ سفالی؛ چینی و یا سنگ سیاه در زندگی روز مره.

6- از توالت فرنگی و سرپایی استفاده نشود.

7- استفاده نکردن از غذاهای ممنوعه که شامل موارد زیر می باشد.

چای؛قهوه؛ نسکافه؛ آب جوش؛ سرخ کردنی؛ قند و شکر؛ شیرینی جات قنادی؛ غذاهای فریز شده و زود پز شده؛ غذاهای چرب و پر حجم؛ سوسیس؛ کالباس؛ همبرگر؛ پیتزا؛ ادویه جات تند؛ نوشابه های گاز دار؛ سس؛ رب؛ فلفل؛ مخلوط ماست و سرکه؛ ماست و آبلیمو؛ نمک زیاد؛ ترشی جات سرکه؛ شور؛ آب یخ؛ گوشت زیاد؛ ماکارونی؛ ماست(افرادی که دچار بیماری هائی مانند؛ آرترز؛ آرترید روماتوئید؛ روماتیسم؛ صرع؛ دیابت؛ هپاتید و بیماران عصبی و افسرده بخصوص افرادی که ناراحتی پوست دارند).

بیماران کبدی و پوستی و عصبی از خوردن(سیر؛ گوجه فرنگی و بادمجان) جدا خود داری نمایند. مرغ و تخم مرغ ماشینی؛ آش رشته؛ سیر و پیاز داغ؛ تنقلات مصنوعی: (شکلات؛ پفک؛ بیسکوئیت؛ آب نبات؛ چیپس؛ یخمک) آجیل شور؛ لازانیا؛ پنیر پیتزا؛ نوشیدن مایعات همراه غذا؛ غذای رستوران و ساندویچ فروشیها؛ انواع دخانیات و مشروبات الکلی؛ غذا هایی که با مزاج شما سازگاری ندارند. 

8- استفاده نکردن از فریزر.

9- هفته ای یک روز روزه گرفتن.

10- استفاده نکردن از مواد شیمیایی برای ضد عفونی کرن سبزیجات و میوه جات.

11- هفته ای یک روز کوه پیمائی و داشتن نرمش و ورزش در طوط هفته.

12- حتی المقدور از گوشت کمتر استفاده شود.

13- استفاده از حبوبات و غلات بصورت جوانه در روز.

14- استفاده از چهار مغز(گردو؛ بادام؛ فندق؛ پسته)بصورت خام روزانه 50 گرم به عنوان یک وعده غذا.

15- استفاده از میوه جات و سبزیجات در حد متعارف.

16- استفاده از هوای پاک و تمیز در حد امکان.

17- استفاده نکردن از خانه های بتونی.

18- استفاده از پارچه های نخی برای لباس زیر بخصوص برای کودکان و افرادی که پوست حساسی دارند.

19- استفاده نکردن از خوشبو کننده های مصنوعی و اسپری ها و حشره کش ها.

20- استفاده نکردن از سم در منزل برای کشتن حیوانات موذی.

21- از ظروف پلاستیکی حتی المقدور استفاده نشود.

22- پیاده روی با پای برهنه روی خاک تمیز یا شن و ریگ هفته ای یک تا دو بار.

23- استفاده معقول از گیاهان وحشی در طول سال بصورت دم کرده.

24- استفاده نکردن از چراغ خواب هنگام خواب.

25- سحر خیزی و استفاده کفش و لباس راحت.

26- خوابیدن و استراحت کردن در تاریکی مطلق.

27- شناخت طبع خود و استفاده از غذاهای مناسب.

28- هنگام کسالت و بی میلی از هیچ گونه خوراکی استفاده نشود.

29- بهتر است شب زنده داری نشود؛ شب ها زود به خواب رفته و صبح قبل از اذان بیدار شوید.

30- روزانه 2 تا3 قاشق غذا خوری عسل طبیعی میل شود.

31- روزانه 1 تا 2 حبه سیر و یک عدد پیاز خام متوسط استفاده شد.

32- بیرون از منزل به هیچ عنوان غذا میل نشود.

33- حذف کردن سنت های غلط از خانواده و اجتماع.

34- استفاده نکردن از عکس ها مستحجن در اتاق خواب و همچنین فیلم های مستحجن.

35- مجامعت نکردن در اول؛ وسط و آخر ماه قمری.

36- هنگام همبستر شدن به فکر دیگران نباشید.

37- شاغل نبودن خانم هابیش از حد معقول در جامعه(شغل باید با شخصیت زن متناسب باشد).

38- تماس نداشتن جنسی با خانم ها هنگام پرود.

39- مجامعت نکردن هنگامیکه طرفین دچار خستگی و کسالت هستند.

40- استفاده نکردن از چند نوع غذا بر سر یک سفره.

41- استفاده نکردن از دارو تا زمانیکه تحمل بیماری را دارید.

42- هنگام ذکام از هیچ نوع داروئی استفاده نشود و همچنین در معرض نور مستقیم آفتاب قرار نگیرید.

43- استفاده نکردن از کامپیوتر به عنوان اسباب بازی.

44- استفاده نکردن از انواع دخانیات.

45- استفاده نکردن از هر نوع مواد مخدر.

46- بداخلاقی و بدرفتاری نکردن در منزل.

47- قبل از خواب حتما اجابت مزاج انجام شود.

48- استفاده از دو چرخه به جای اتومبیل در صورت امکان.

49- استفاده نکردن ار قرص های حشره کش.

50- با عجله و سر پایی غذا میل نشود.

51- قبل از غذا سوپ میل نشود بهتر است که سالاد میل شود.

52- استفاده نکردن از الکل و محرمات.

53- هفته ای یک روز غذا را در کوه، دشت و صحرا میل کنید.

54- حتی الامکان از سونوگرافی؛ رادیولژی؛ سی تی اسکن و ام آر آی خود داری شود مگر در مواقع لزوم.

55- استفاده نکردن از غذاهایی که با یک دیگر سازگاری ندارند.

56- سعی شود تمام اعضای خانواده در یک زمان بر سر سفره حاضر شوند و دعا خوانده شود.

57- لقمه را کوچک بردارید و به آرامی بجویید.

58- هنگام غذا خوردن بهتر است که صحبت نشود.

59- افراد با تناسب سن و حال خود غذا میل کنند.

60- کمی قبل از سیز شدن دست از غذا بردارید.

61- بهتر است بعضی از غذا ها را با سه انگشت میل کنید.

62- روزانه از چهار نوع مواد غذائی حتما استفاده شود(پروتئین ها؛قندها؛چربی ها و ویتامین ها)

63- هنگام غذا خوردن از موسیقی استفاده نشود و یا مطالعه نکنید.

64- بعداز غذا 5 تا 10 دقیقه دراز بکشید؛ دست ها را زیرسر و پای راست را روی پای چپ قرار دهید و به آرامی نفس عمیق بکشید.

65- بهترین اوقات برای صرف غذا صبح و شام است.

66- هنگام غذا خوردن حتما با نام و یاد خدا شروع باشد و بعد اتمام تشکر و قدر دانی از خدا.

67- حداقل هفته ای یک بار آش جو و کشک سالم میل کنید.

68- بهتر است که روزانه بیش از یک وعده غذای پخته میل نشود.

69- سعی کنید میوه جات را حتی الامکان با پوست و دانه میل کنید.(سیب؛ گلابی؛ به؛...)

70- حتی الامکان از مواد آرایشی بهداشتی استفاده نشود.

71- از رنگ موهای شیمیایی به هیچ وجه استفاده نکنید.

72- هنگام طبخ غذا از دستکش استفاده نشود.

73-  هنگام طبخ غذا حتما با وضو باشید و به نام خدا را بر زبان جاری کنید.

74-  هنگام صرف غذا جو آرام و شادی را مهیا کنید؛ و از رنگهای زنده و طبیعی استفاده نمائید.

75- غیبت نکنید و در زندگی دیگران تجسس ننمائیدتا روانی آرام و شاد داشته باشید.

76- سعی کنید هر روز آگاهیتان نسبت به روزقبل بیشتر شود.

77- وقت را بیهوده تلف نکنید و از لحظه ها حداکثر استفاده را بنمائید.

78- سعی کنید هفته ای یک بار صله رحم انجام دهید.(دید و باز دید از والدین؛ اقوام و دوستان..........).

79- سعی کنید برای جذب و بدست آوردن قلب دیگران هدیه بدهید و یا هدیه بپذیرید.

80-  سعی کنید که جاذبه و دافعه داشته باشید؛ با دوستان خدا دوست و از دشمنان خدا دوری کنید.

امید است روح و روانی شاداب و جسمی سالم و بت نشاط داشته باشید

 

بسمه تعالی

پانزده روز تا سلامتی

رژیم پاکسازی بدن به مدت 15 روز

بخش چهارم 

سبزیجات:

1-کلم برگ                                                                   گرم و خشک

2-گل کلم                                                                      گرم و خشک

3-کلم بروکلی                                                               گرم و خشک

4-کنگر                                                                         گرم و کمی خشک

5-ریواس                                                                       کمی گرم و خشک

6-تره فرنگی                                                                 گرم و خشک

7-مار چوبه                                                                    گرم و تر

8-بولاق اوتی(علف چشمه)                                           گرم و خشک

9-شنگ                                                                        سرد و خشک

10-ریش بز                                                                   سرد و خشک

11-غاز یاقی                                                                  سرد و خشک

12-ترشک                                                                    سرد و خشک

13-قارچ                                                                       سرد و تر

14-کنگر فرنگی(آرتیشو)                                            کمی گرم و خشک

15-لوبیا سبز                                                                سرد و تر

16-خرفه                                                                      خیلی سرد و تر

17-شور                                                                        گرم و خشک

18-سلمک                                                                    سرد و تر

19-بلمک                                                                      سرد و تر

20-ریحان                                                                     کمی گرم و خشک

21-تره                                                                          خیلی گرم و خیلی خشک

22- جعفری                                                                  خیلی گرم و خشک

23-شنبلیله                                                                  گرم و خشک

24-گشنیز                                                                    سرد و خشک

25-تربچه                                                                      گرم و خشک

26-پیاز چه                                                                   گرم و خشک

27-نعناع                                                                       نسبتا گرم و خشک

28-ترخون                                                                    خیلی گرم و خشک

29-مرزه                                                                 نسبتا گرم و خشک

30-سوسنبر                                                           خیلی گرم و خشک

31-پونه                                                                  گرم و خشک

32-شاهی                                                               گرم و نسبتا خشک

33-شوید                                                               گرم و خشک

34-اسفناج                                                             کمی سرد و تر

35-کرفس                                                              گرم و خشک

36-بامیه                                                                 سرد و تر

37-کاهو                                                                 سرد و تر

سبزیجات از فیبر زیادی بر خوردار بوده و سر شار از ویتامین می باشد.

در جیره غذائی روزانه حتما از سبزیجات استفاده شود.

بهتر است سالاد را قبل از غذا همراه با جوانه ها و لیموترش و روغن زیتون استفاده شود.

مرکبات:

1- پرتقال                                              سرد و تر

2- لیموشیرین                                    سرد و تر

3- نارنگی                                            سرد و خشک

4- دارابی                                             سرد و تر

5- گریت فروت                                     سرد و تر

6- بالنگ(ترنج)                                     سرد و تر

7- نارنج                                            خیلی سرد و تر

8- بکرائی                                          سرد و تر

9- بتابی                                            سرد و تر

10- بید خونی                                    سرد و تر

11- لیموعمانی                                   سرد و خشک

12- لیموترش                                     سرد و تر

13- کی وی                                           سرد و تر        

14- پرتقال مربا ئی                               سرد و تر

توضیح اینکه کلیه مرکبات از نظر مزاج سرد بوده ولی به خاطر داشتن ویتامین c از میوه جات با ارزشی می باشند.

لیموترش با ارزشترین میوه ایی است که خداوند آفریده.

استفاده مداوم از این میوه به عنوان چاشنی، متابولیسم بدن را بالا برده و سوخت و ساز را تنظیم میکند.

استفاده از کیوی رسیده برای افرادی که از مزاج خوبی برخوردار نیستند مناسب می باشد.

گریپ فروت و نارنج به افرادی که دارای فشار خون بالا هستند توصیه می شود .

نارنگی برای افرادی که بدن آنها دچار ( آسیت ) شده است، توصیه می شود.

 

مزاج مغز های گیای:

1- بادام هندی                                                                    گرم و خشک

2- گردو                                                                            گرم و خشک

3- بادام درختی                                                                   کمی گرم و تر

4- پسته                                                                            گرم و خشک

5- فندق                                                                           گرم و خشک

6- نارگیل                                                                          گرم و خشک

7- بادام زمینی                                                                    گرم و تر

8- بادام کوهی                                                                    گرم و خشک

9- بنه (پسته کوهی)                                                            گرم و خشک

10- چلغور                                                                         خیلی گرم و خشک

11- کنجد                                                                         گرم و تر

12- بلوط                                                                          سرد و خشک

13- شاه بطوط                                                                    سرد و خشک

14- خشخاش                                                                     سرد و خشک

15- شاه دانه                                                                      سرد و خشک

16- انچوچک (دانه نوعی گلابی وحشی)                                     معتدل

17- تخمه آفتاب گردان                                                         گرم و تر

18- تخمه کدو                                                                    سرد و تر

19- تخمه هندوانه                                                                سرد و تر

20- تخمه خربزه                                                                 گرم و تر

21- تخمه طالبی                                                                 گرم و تر

22- تخمه گرمک                                                                سرد و تر

23- تخمه دست انبو                                                             گرم و تر

24- بزرک قهوه ای                                                               گرم و خشک

25- بزرک سیاه                                                                   گرم و خشک

مغز ها خصوصا  (گردو، بادام، فندق، پسته) از 20 نوع پروتئین برخوردار هستند که نیاز مندی های بدن را مرتفع نموده و چهار برابر گوشت ایجاد انرژی می نماید. بهتر است که در رژیم غذائی روزانه گنجانده شود تا احساس کمبود در بدن نشود.

بهترین روش استفاده از چهار مغز بصورت شیر های گیاهی است.

یا بصورت یک وعده غذا با کمی عسل یا خرما و یا کشمش و توت خشک و یک عدد میوه فصل استفاده شود.

توجه: باید دقت شود که مغز ها خام و تازه باشند.

برای نگهداری مغزها از جای خشک و خنک استفاده می کنیم.

 

طریقه آماده نمودن بذر ها برای استفاده

از مجموع بذر های (قدومه شیرازی- اسفرزه- خاک شیر- بارهنگ- بالنگو- تخم ریحان- تخم مرو-تخم شربتی). ملین را تهیه کرده پس از تمیز کردن مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری از مجموع بذر ها را با 5/3 لیوان آب جوش در ظرف چینی مخلوط کرده با چنگ آل هم بزنید تا لعاب دهد.

روزانه 2 تا 3 بار و هر بار 5 تا 6 قاشق غذاخوری از بذر خیس شده در یک لیوان ریخته سپس کمی عسل و آب خنک اضافه نموده صبح و ظهر و شب نیم ساعت قبل از هر وعده غذائی استفاده نمائید.

طرز تهیه شیر بادام

50 گرم مغز بادام خام و شیرین و یا 60 عدد بادام را با آب جوش بمدت 5 دقیقه خیس کرده سپس پوست کنده شود.

3 قاشق غذاخوری عسل + 3 لیوان آب خنک همراه مغز بادام پوست کنده درون مخلوط کن ریخته بمدت 5 دقیقه بمرور مخلوط کنید بطوریکه ذرات ریز بادام به چشم دیده نشود.

طرز تهیه مرباجات خام

سیب یا گلابی یا هویچ یا به و یا خیار را درشت رنده کنید بطوری که آب نیفتد سپس یک قاشق مربا خوری بزرگ عسل به آن اضافه کرده و بعد یک قاشق غذا خوری پودر بادام خام به آن افزوده و سپس نصف قاشق چای خوری هل سائیده اضافه کرده و در آخر نصف لیمو ترش تازه به آن بیفزائید.

هر روز یک مربا تهیه نموده میل کنید.

در هر فصل می توانید از میوه همان فصل استفاده نمائید.

بهترین فصل برای مرباجات خام تابستان است.

 

لبنیات:

1- ماست                                                                          سرد و تر

2- شیر                                                                             سرد و تر

3- کره                                                                             سرد و تر

4- دوغ                                                                             خیلی سرد و تر

5- سرشیر                                                                         سرد و تر

6- خامه                                                                            سرد و تر

7- پنیر                                                                             سرد و خشک

8- کشک                                                                          سرد و خشک

9- لور                                                                              سرد و تر

10-  شور                                                                          سرد و تر

11- قره قروت                                                                    خیلی سرد و خشک

12- ماست چکیده                                                               سرد و تر

کلیه لبنیات فوق العاده سرد بوده و برای افرادی که از مزاج سردی بر خوردار هستند مضر می باشد. چون دارای کلسیم هستند نهوه استفاده از آنها را بیان می کنیم.

از این بین مواد لبنی کشک یشترین کلسیم را داشته و توصیه می شود هفته ای یک الی دو بار آش جو و کشک مرغوب استفاده شود.

بهتر است در صورت استفاده از ماست از چکیده آن همراه پونه و موسیر و نمک وکمی فلفل مصرف شود.

در صورت استفاده از پنیر آن را شب همراه گردو و پیاز و نعناع میل شود.

(دعای سفره)

بسم الله الرحمن الرحیم

خدایا تو را سپاس می گوییم که امروز هم نعمت هایت را در اختیار ما گذاشتی.

خدایا تو را سپاس می گوییم که بار دیگر همگی با سلامتی و دل خوشی در کنار سفره مهمان تو هستیم.

خدایا تو را سپاس می گوییم برای داشتن پدر و مادر خوبمان که نماینده تو هستند برای دریافت رزق و روزیمان.

خدایا همچنان که امروز سفره ما را پر از نعمت و برکت کردی برای همه بندگانت نیز چنین کن.

آمین

 

بسمه تعالی

پانزده روز تا سلامتی

رژیم پاکسازی بدن به مدت 15 روز

بخش سوم 

مزاج مواد غذائی

ادویه جات:

1- آویشن                                                 گرم و خشک

2- اکلیل کوهی(رزماری)                            گرم و خشک

3- بادیان رومی(رازیانه)                              گرم و خشک

4- برگ بو                                             گرم و خشک

5- پونه کوهی                                        گرم و خشک  

6- جوز هندی                                        گرم و خشک

7- خردل                                              گرم و خیلی خشک

8- دارچین                                             گرم و خشک

9- زردچوبه                                            گرم و خشک

10- زعفران                                           گرم و خشک

11- زنجبیل                                           خیلی گرم و خیلی خشک

12- زنیان                                             گرم و خشک

13- زیره سبز                                         خیلی گرم و خشک

14- زیره سیاه                                        خیلی گرم و خشک

15- فلفل سیاه                                       خیلی گرم و خشک

16- فلفل سفید                                      خیلی گرم و خشک

17- فلفل قرمز                                       خیلی گرم و خشک

18- سماق                                             سرد و خشک

19- کاکائو                                            گرم و خشک

20- هل                                                کمی گرم و خیلی خشک

21- میخک                                           خیلی گرم و خشک

22- گلرنگ                                           گرم و خشک

23- گلپر                                              گرم و خشک

24- وانیل                                              گرم و خشک

25- سیاه دانه                                         گرم و خشک

در مجموع اکثر ادویه جات از نظر مزاج گرم بوده و برای معطر نمودن غذا استفاده می شود. افرادی که از مزاج سردی برخوردار هستند استفاده از ادویه جات گرم توصیه می شود.

توجه: ادویه جات باید در حد معقول استفاده شود.

زیاده روی در این مورد موجب ناراحتی های کبدی شده و ناراحتی های جلدی را باعث می شود.

 

صیفیجات:

1- خربزه                                               گرم و تر

2- هندانه                                              سرد و تر

3- طالبی                                              گرم و تر

4- گرمک                                              سرد و تر

5- دست انبو                                          گرم و تر

6- خیار سبز                                          کمی گرم و تر

7- خیار چمبر                                         معتدل

8- گوجه فرنگی                                      سرد و تر

9- فلفل دلمه                                         گرم و خشک

10- فلفل سبز                                        گرم و خشک

11- بی بر                                             گرم و خشک

12- بادمجان                                          گرم و خشک

13- کدو خورشتی                                   سرد و تر

14- کدو حلوائی                                     گرم و تر

صیفیجاتی که رنگ زرد دارند دارای موادی به نام کاروتن هستند که در بدن تبدیل به ویتامین(آ) می شوند و برای دید چشم بسیار مؤثر می باشند.

صیفیجاتی که از رنگ سبز برخوردار هستند دارای موادی به نام کلروفیل بوده و در خون سازی شرکت دارند.

صیفیجاتی مانند خربزه و هندوانه مدر بوده و در شستشوی سیستم اورلوژی بکار می روند. (کلیه ها و مثانه).

پوست هندوانه برای نفخ معده که بر اثر خورد شدن هندوانه بوجود میاید مفید است.

پوست خربزه بهترین داروی ورم پروستات می باشد.

 

مرکبات:

1- پرتقال                                                سرد و تر

2- لیمو شیرین                                          سرد و تر    

3- نارنگی                                                سرد و خشک

4- دارابی                                                سرد و تر

5- گریپ فروت                                         سرد و تر

6- بالنگ (ترنج)                                        سرد و تر

7- نارنج                                                  خیلی سرد و تر

8- بکرائی                                               سرد و تر

9- بتابی                                                 سرد و تر

10- بید خونی                                          سرد و تر

11- لیمو عمانی                                        سرد و خشک

12- لیمو تزش                                         سرد و تر

13- کی وی                                            سرد و تر      

14- پرتقال مربائی                                    سرد و تر

توضیح اینکه کلیه مرکبات از نظر مزاج سرد بوده ولی بخاطر داشتن ویتامین (سی) از میوه جات با ارزشی می باشد.

لیمو ترش با ارزش ترین میوه ای است که خداوند آفریده.

استفاده مداوم از این میوه به عنوان چاشنی متابولیسم بدن را بالا برده و سوخت و ساز را تنظیم میکند.

استفاده از کی وی رسیده برای افرادی که از مزاج خوبی برخوردار نیستند.

گریپ فروت و نارنج به افرادی که دارای فشار خون بالا هستند توصیه می شود.

نارنگی برای افرادی که بدن آنها دچار (آسیت) شده توصیه می شود.

 

گوشت ها:

1- گوشت شتر                                                           گرم و خشک

2- گوشت گاو                                                            سرد و تر

3- گوشت گوساله                                                        سرد و تر

4- گوشت گوسفند                                                      گرم و تر

5- گوشت بز                                                              سرد و تر

6- گوشت مرغ                                                           گرم و تر

7- گوشت خروس                                                        سرد و تر

8- گوشت جوجه مرغ                                                   گرم و تر

9- گوشت جوجه خروس                                                خنک

10- گوشت انواع ماهی                                                 سرد و تر

11- گوشت میگو                                                        سرد و تر

12- گوشت اردک                                                       سرد و تر

13- گوشت غاز                                                          گرم و تر

14- گوشت بوقلمون                                                    گرم و تر

15- گوشت کبک                                                        گرم و تر

16-  گوشت  بلدرچین وحشی                                        گرم و تر

17- گوشت قرقاول                                                      گرم و تر

18- گوشت کوسه ماهی                                                گرم و تر

19- گوشت سار                                                          گرم و تر

20- گوشت گنجشک                                                   گرم و تر

21- گوشت کبوتر                                                       گرم و تر

22- گوشت آهو                                                          گرم و تر

23- کله و پاچه                                                          سرد و تر

24- سیرابی                                                               سرد و تر

25- دل                                                                   گرم و تر

26- قلوه                                                                  گرم و تر

27- جگرسفید                                                           سرد و تر

28- جگرسیاه                                                             گرم و تر

گوشت سفید و گوشت های قرمز که از مزاج سردی یرخوردار هستند برای بیماران مغز و اعصاب و بیماران آرتروزی و آرتریدی مضر می باشد.

گوشت های قرمز که از مزاج گرمی برخوردار هستند برای افراد مغز و اعصاب مفید بوده و برای بیماران دردهای استخوانی حکم مسکن را دارد.

گوشت گنجشک و سار و کبوتر برای کودکان صرعی و کودکانی که دیر زبان باز می کنند و یا دیر راه می روند.

گوشت شتر برای افرادی که طبع سردی دارند و همیشه احساس سرما می کنند مفید است.

پاچه گوسفند برای افرادی که یبوست مزاج دارند سودمند است.

حبوبات و غلات:

1- نخود سفید                                                        گرم و خشک

2- نخود سیاه                                                          گرم و خشک

3- لوبیا سفید                                                          کمی گرم و تر

4-  لوبیا چیتی                                                         گرم و تر                                                   

5-  لوبیا قرمز کوچک                                               گرم و تر

6-  لوبیا قرمز درشت                                                گرم و تر

7-  لوبیا چشم بلبلی                                                 کمی گرم و تر  

8-  لوبیا کشاورزی(کپسولی)                                    کمی گرم و تر

9- عدس                                                                  سرد و خشک

10- دال عدس                                                         گرم و خشک

11- گندم                                                                 گرم و تر

12- جو                                                                     سرد و تر

13- چاودار(جو دو سر)                                             معتدل

14- ماش                                                                   سرد و خشک

15- لپه                                                                     گرم و خشک

16- لوبیا سویا                                                           گرم و تر

17- برنج                                                                   سرد و تر

18- ارزن                                                                   سرد و خشک

19- ذرت                                                                   سرد و خشک

20- لوبیا چیتی مخصوص                                         گرم و تر

21- باقلا                                                                  سرد و تر

22- نخود فرنگی                                                      سرد و تر

23- سنگک                                                             سرد و خشک

24- حلر                                                                  سرد و تر

 حبوبات و غلات بهترین برای انسان بوده و در واقع غذای اصلی انسان میباشد.

حبوبات و غلات کاملترین و بی ضررترین غذا بوده بشرطی که برای طبخ آن از زودپز استفاده نشود.

سعی کنید که بیشترین غذای روزانه تان حبوبات و غلات باشد؛ تا همه سالم و تندرست باشید.

برای تهیه بهترین و کاملترین غذا از حبوبات و غلات میتوان آنها را به نسبت خاصی

مخلوط کرده و با حرارت ملایم بطوری که قبلا خیس کرده ایم بپزیم.

و مقداری سبزیجات تازه و کمی کشک سالم به آن اضافه کنیم.

این غذا را حد اقل هفته ای یک تا دو بار میل کنید.

امید است که همیشه سالم و تندرست باشید.

 

 

بسمه تعالی

پانزده روز تا سلامتی

رژیم پاکسازی بدن به مدت 15 روز

بخش دوم 

با پاکسازی 15 روزه کلیه بیماریهای صعب العلاج را براحتی درمان کنید؛ وسلامتی و تندرستی را بدست آورید.

با این رژیم طراوت و شادابی را به پوست خود برگردانید و همیشه سالم و جوان بمانید. با رژیم فوق ماهانه 8 تا10 کیلوگرم لاغر شوید و موهایی خوش حالت داشته باشید. با انجام این رژیم اعصابی آرام و شخصی دوست داشتنی شوید.

طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی و نوشیدنیها

طرز تهیه شربت عسل

یک لیوان آب خنک+یک قا شق غذا خوری عسل طبعی +یک عد د لیمو تر ش تا زه

طرز تهیه شیر بادام

50 گرم مغز بادام خام و شیرین را با آب جوش به مدت 3 تا 5  دقیقه خیس کرده و پو ست بکنید + 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی +3لیوان آب خنک . همه را در مخلوت کن ریخته و به مدت 5تا6 دقیقه بمرور مخلوت کنید بطوری که ذرات بادام به چشم دیده نشود .

برای تهیه بقیه شیرها مانند(بادام؛ گردو؛ فندق؛ پسته) از مجموع 50 گرم استفاده می شود.

طرز تهیه مربای موز:

یک عدد موز متوسط را پوست کنده و آن را حلقه حلقه کنید و در پیش دستی بچینید و سپس روی آن را کمی عسل بمالید وبعد یک قا شق مر با خوری پودر نار گیل روی آن   بپا شید.

طرز تهیه مربای خام

یک عدد سیب یا هویج یا گلا بی و خیا ر را درشت رنده کرده بطوریکه آ ب نیفتد ؛ یک قا شق عسل +  یک قاشق پودر با دام +  نصف قا شق چای  خوری هل سائیده + نصف لیموترش تازه.

طرز تهیه دلمه سبز:

مواد لازم: فلفل دلمه ای متوسط یک عدد + 75 گرم جوانه گندم + 40 گرم گرده + 3 تا4 عدد لیموترش تازه + یک قاشق چای خوری بزرگ نعناع یا پونه خشک + 4 قاشق جعفری خرد شده + 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی + کمی نمک + یک حبه متوسط سیر.  

 ابتدا جوانه گندم و مغز گردو و سیر را چرخ کرده و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید و سپس داخل فلفل را خالی کرده و مواد را در آن ریخته و در یخچال بگذارید؛ بعد از نیم ساعت میل کنید.

طرز تهیه سالاد مخصوص:

مواد لازم: کاهو؛ خیار؛ هویج؛ ساقه کرفس؛ جعفری؛ انواع کلم؛ 5عدد لیمو ترش تازه؛ یک قاشق کشمش؛ 15عدد مغز بادام؛ 5  قاشق روغن؛ یک قاشق مربا خوری پونه کوهی؛ یک عدد سیب کوچک درختی؛ 3قاشق جوانه ماش؛ کمی نمک.

همه موارد را ریز خورد کرده یا درشت رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

طرز تهیه مخلوط:

مواد لازم: 50 گرم جوانه گندم چرخ کرده؛ 3قاشق جوانه ماش؛ یک عدد هویج متوسط رنده شده؛ جعفری خورد شده 2قاشق؛ یک قاشق چای خوری سیاه دانه آسیاب شده؛ 5 عدد لیمو ترش شیرازی؛ یک قاشق مرباخوری نعناع یا پونه خشک؛ یک عدد گوجه فرنگی متوسط؛ یک عدد خیار کوچک رنده شده؛ 5 قاشق روغن زیتون؛ نمک به مقدار کم؛ یک قاشق پودر گردو.

همه را در ظرف لعابی یا چینی مخلوط کرده میل کنید.

طرز تهیه سوپ کرفس:

مواد لازم: 3 عدد ساقه کرفس را آب بگیرید؛ 3 تا 4 عدد ساقه کرفس ترد کرفس خورد شده یا درشت رنده شده؛ یک حبه کوچک سیر رنده شده؛ جعفری خورد شده 3 قاشق؛ جوانه ماش 2 قاشق؛ پونه کوهی یک قاشق مربا خوری؛ یک قاشق سوپ خوری پودر بادام؛ کمی نمک؛ 5 عدد لیموترش تازه و 4 تا 5 قاشق سوپ خوری روغن زیتون طبیعی.

همه را مخلوط کرده  سپس میل نمایید.

طرز تهیه املت:

مواد لازم: 75 گرم جوانه گندم درشت چرخ شده؛ 2 عدد گوجه فرنگی ریز خورد شده؛ یک حبه کوچک سیر رنده شده؛ کمی نمک؛ 5 قاشق غذا خوری روغن زیتونه طبیعی.

همه را به جز روغن زیتون مخلوط کنید؛ سپس در بشقاب پهن کنید و بعدا روغن را اضافه کنید.

طرز تهیه کتلت:

مواد لازم: 75 گرم جوانه گندم چرخ شده؛ 50 گرم گردوی چرخ شده؛ 5 عدد مغز لیموی عمانی بدون هسته؛ نعناع و جعفری خرد شده 6 قاشق؛ سماق قهوه ای یک قاشق مربا خوری؛ یک حبه درشت سیر چرخ شده؛ 6 عدد لیموترش تازه؛ کمی نمک؛ 5 قاشق روغن زیتون طبیعی؛ به مقدار کافی سماق قرمز تبریزی.

همه مواد را بجز سماق قرمز خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا همه مواد به هم بچسبند؛ سپس تکه ای از مواد را برداشته به شکل کتلت در آورید؛ بهتر است که قبلا دست هارا خیس کرده تا مواد به دست های شما نچسبند و در نهایت در سماق قرمز بغلتانید تا همه جای کتلت قرمز شود و بعدا در دیس بچینید و در یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت همراه زیتون یا سالادمصرف نمایید.

طرز تهیه کباب:

مواد لازم برای کباب دقیقا مثل کتلت بوده ولی با این تفاوت که به جای گردو از مغز بادام استفاده می شود و به جای سماق قرمز از سماق قهوه ای استفاده می شود. بعد از اینکه مواد را خوب مخلوط کرده و ورز داده اید دست ها را خیس کرده و مقداری مواد را بصورت کباب کوبیده در آورید و در سماق قهوه ای بغلتانید و در دیس بچینید. در یخچال گذاشته بعد از نیم ساعت مصرف کنید؛ همراه سبزی ریحان و زیتون.

توت ها و بذر های ملین:

1- توت سفید                                                        گرم و تر

2- توت سیاه                                                         گرم و تر

3- شاه توت                                                          سرد و تر

4- توت فرنگی                                                       سرد و تر

5- تمشک                                                            معتدل

6- توت خشک                                                       گرم و خشک

1 قدومه شیرازی                                                     گرم و تر

2- قدومه شهری                                                     گرم و تر

3- تخم مرو                                                           سرد و تر

4- تخم ریحان                                                       گرم و تر

5- خاک شیر                                                         خنک

6- بار هنگ                                                           خنک

7- اسفرزه                                                             سرد و تر

8- فرنجمشک                                                        گرم و خشک

9- تخم شربتی                                                       گرم و تر

10- بالنگو                                                            گرم و تر

میوه جات

1- سیب                                                        گرم و خشک

2- گلابی                                                           گرم و تر

3- انار                                                             سرد و تر

4- به                                                                 گرم و تر

5- گیلاس                                                         گرم و تر

6- آلبالو                                                            سرد و تر

7- هلو                                                              سرد و تر

8- زردآلو                                                           سرد و تر

9- گوجه سبز                                                   سرد و خشک

10- آلوبخارا                                                      سرد و تر

11- آلوسیاه                                                        سرد و تر

12- آلوزرد                                                      سرد و خشک

13- ازگیل                                                        سرد و خشک

14- زالزالک                                                    سرد و خشک

15- انگور                                                           گرم و تر

16- خرما                                                        گرم و خشک

17- قیسی                                                         گرم و تر

18- شفتالو                                                          سرد و تر

19- زیتون رسیده                                                  گرم و تر

20- زیتون کال                                                 سرد و خشک

21- موز                                                            گرم و تر

22- آناناس                                                      گرم و تر

23- پاپایا(خربزه درختی)                                      گرم و تر

24- انبه                                                          گرم و تر

25- سنجد                                                    سرد و خشک

26- کنار(میوه درخت سدر)                                  خنک

27- شلیل                                                         سرد و تر

28- ذغال اخته                                                سرد و تر

میوه جاتی که می شود با پوست خورد توصیه می شود که بهمین شکل استفاده کرد.

هسته یا دانه همه میوه جات ضد انگل هستند.

بهتر است که هر میوه ای را در همان فصل مصرف کرد.

میوه جات منبع عظیمی از ویتامین ها و آنتی اکسیدها علیه رادیکال های آزاد میباشد.

میوه جات و سبزیجات قوی ترین داروهای انواع سرطان ها میباشند.

و بهترین و با ارزش ترین هدایای الهی هستند.

 

 

پانزده روز تا سلامتی

رژیم پاکسازی بدن به مدت 15 روز

بخش اول 

با پاکسازی 15 روزه کلیه بیماریهای صعب العلاج را براحتی درمان کنید؛ وسلامتی و تندرستی را بدست آورید.

با این رژیم طراوت و شادابی را به پوست خود برگردانید و همیشه سالم و جوان بمانید. با رژیم فوق ماهانه 8 تا10 کیلوگرم لاغر شوید و موهایی خوش حالت داشته باشید. با انجام این رژیم اعصابی آرام و شخصی دوست داشتنی شوید.

روز اول:

صبحانه: مربای هویج + یک لیوان شیر بادام.

نهار: سالاد مخصوص.

شام: 25 گرم چهار مغز+10عدد انجیر خشک+یک عدد میوه فصل.

روز دوم:

صبحانه: مربای سیب+یک لیوان شیر بادام.

نهار: سالاد مخصوص.

شام: 4عدد غذا خوری کنجد با پوست+5عدد انجیر خشک+یک عدد میوه فصل.

روز سوم:

صبحانه: جوانه گندم 5 قاشق غذا خوری+یک قاشق عسل طبیعی+20 عدد مغز بادام+یک عدد میوه فصل.

ناهار: سوپ کرفس.

شام: چهار مغز30 گرم+10 عدد انجیر خشک+یک عدد خیار بومی.

روز چهارم:

صبحانه: مربای به+یک لیوان سیر بادام.

ناهار: مخلوط+5 عدد انجیر خشک.

شام: 50 گرم بادام زمینی+5 عدد خرما+یک عدد خیار بومی.

روز پنجم:

صبحانه: مربای موز+یک لیوان شیر بادام.

نهار: دلمه فلفل سبز+4 قاشق زیتون شکسته.

شام:خرما 7 عدد+یک قاشق سوپ خوری ارده+یک عدد خیار بومی.

روز ششم:

صبحانه: مربای خیار+یک عدد موز متوسط.

نهار: کتلت+4 قاشق غذا خوری زیتون شکسته.

شام: خرما8 عدد+ 2 عدد مغز گردو+یک عدد خیار بومی.

روز هفتم:

صبحانه: جوانه گندم و ماش از هر کدام 2 قاشق سوپ خوری+ 2 عدد لیمو ترش+ 5 عدد انجیر+ یک عدد میوه فصل.

نهار: سالاد مخصوص.

شام: کنجد با پوست 4 فاشق غذا خوری+ 2 قاشق کشمش شسته شده+ یک عدد میوه فصل.

روز هشتم:

صبحانه: مربای موز+ یک لیوان شیر بادام.

نهار: کباب + ریحان.

شام: ساقه کرفس+ 5 عدد خرما+ یک عدد میوه فصل.

روز نهم:

 صبحانه: پای سیب و خیار.

نهار: حلیم+ یک عدد میوه فصل.

شام: 30 گرم چهار مغز+ 5 عدد انجیر+ یکعدد خیار بومی.

روز دهم:

صبحانه : مربای نارگیل + 3 قاشق سوپ خوری جوانه گندم + یک عدد میوه فصل

ناهار : املت گوجه فرنگی .

شام : 50 گرم نارگیل + 5 عدد خرما + یک عدد خیار بومی

روز یازدهم :

صبحانه : مربای کیوی + یک عدد سیب درختی

ناهار : کتلت + یک پیاله سالاد یا چهار قاشق غذاخوری زیتون شکسته

شام : انجیر 10 عدد + 100 گرم برگه هلو و زردآلوی خیس شده

روز دوازدهم :

صبحانه : حلوای مخصوص

ناهار : سالاد مخصوص

شام : شیر چهار مغز یک لیوان

روز سیزدهم :

صبحانه : یک قاشق غذاخوری خامه گیاهی + یک قاشق عسل طبیعی + چهار قاشق جوانه گندم + یک عدد میوه

ناهار : سوپ کرفس + 5 عدد انجیر

شام : 500 گرم میوه فصل میل شود

روز چهاردهم :

صبحانه : مربای به + یک لیوان شیر بادام

ناهار : سالاد مخصوص

شام : یک لیوان شیر چهارمغز

روز پانزدهم :

صبحانه : یک لیوان شربت عسل طبیعی + یک عدد لیمو ترش تازه

ناهار : مخلوط

شام : بادام زمینی 50 گرم + 5 عدد انجیر +  یکعدد  خیار بومی

 

  

 

عسل ماده ای شیرین و غنی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع آوری وتغیر شکل یافته و سپس در داخل سلول های مومی ذخیره می شود.

تعریف جامع تر عسل که در سال 1906 در آمریکا ارائه شده عبارت اند از ترشح مواد قندی درختان و شهد گلنباتات که توسط زنبورانعسل جمع آوری ،تغیر یافته و درون سلول های قاب ذخیره می شودرا عسل می گو یند.

(پرورش زنبورعسل ،دکتر عبادی و احمدی)

انواع عسل

عسل را بر حسب منبع جمع آوریشهد گل ویا به عبارت دیگر نوع گیاه طبقه بندی می کنند اگر چه زنبور های عسل اغلب در هر زمانمعین از یک گونه نبات تغذیه می کنند ولی احتمال اینکه شهد را ازچندین نبات تهیه کنند وجود دارد. در مناطق وسیع کشاورزی که یک محصول بیشتر کاشته می شود معمولا عسل ها را می توان بر حسب نوع محصول نام گذاری کرد برای مثال عسل مرکبات،

عسل شبدر ،عسل یونجه  و...

در ایران به خصوص درمناطق روستائی به علت تنوع زیاد نباتات و استفاده ی زنبوران عسل از گیاهانوحشی وکوهستانی،عسل ها معمولا مخلو باشندو عسلهایی را که ازشهد نباتات کوهستان تهیه می گردد به نام عسل های کوهستانی نام گذاری میکنند.

نوع دیگر طبقه بندی عسل بستگی  به نحوتولید و استخراج عسل دارد مثلا عسل مایع،                               ،عسل باتاب یا شان ویا مخلوتی از عسل مایع و قطه ای از عسل در داخل شان که در ظرف های گوناگون وبه وزن های مختلف بسته بندی کرده  و به بازار عرضه  می شود.

دربعضی از کشور های جهانعسل را بسته به میزان شفافیت ،مقدار آب ، عطر آن از یک تا چهار درجه بندی می کنند ،عطر عسل بستگی به  نوع گل و شفا غیت آن بستگی به عدم وجود دانه های گردهحباب های هوا وسایرمواد وعلق در عسل دارد وجود ذرات موم و     موم در عسل سبب       و کدری رنگ عسل می گردد.مقدار آب در عسل درجه یک نباید بیشتر از 18.6  درصد باشد. رنگعسل یک عامل          کننده کیفیت آن نبوده و از بی رنگتا زرد کهرباییو حتی قرمزو تیره تغیر می کند.

(پرورش زنبور عسل، دکتر عابدی و احمدی )

مواد متشکله ی عسل

گرچه ترکیب عسل در مناطق مختلف واز منابع گیاهیو زمان های متفاوت تفاوت زیادی ندارندولی همان مقدار تفاوت نا چیز آنهاتاثر قابل توجهیدر کیفیتعسل های مختلف دارد.

یکی از نکات مهمدر تعیین تغیر موادتشکیل دهنده عسل روش تجزیهو آنالیز عسل است.لذا برای تعیین ترکیب شمیایی عسل لازم است.

از روشهای استاندارد مورد قبول استفاده نمود . همچنین برای مقایسه ترکیب عسل های مختلف باید از یک روش معین واستاندارد جهت آنالیز آنها استفاده کرد. گیاهان بسیار زیادی تولید شهد می کنند که زنبور عسل با ملاقات و جمع آوری شهد از آنها نسبت به تولید عسل عمل می کنند. اما از نظر زنبور داران تعداد محدودی از این گیاهانبه واسته شهد زیادوکیفیت خوب عسل آنها حائز اهمیت میباشند هر نوع عسلی دارای طعم با مزه و رنگ و بوی خاص خود را دارا می باشد. در زیر در مورد هر یکاز مواد تشکیل دهنده عسل مختصرا داده می شود.

1- آب

مقدار رطوبت عسل بستگی به نوع شهد گل ، شرایت ذخیره شدن آن در داخل سلولهای شان و همچنین شرایت جوی خارج از کندو دارد.

عسل درجه یک رطوبتی 18/6 درصد می باشد.رطوب عسل یکی از عوامل بسیار مهم در تعین کیفیت عسل می باشد.

2-قندها

حدود95 تا99/9 درصد مواد جامد عسل را قند ها تشکیل می دهند عسل برحسب پیچد گی و اندازه ی ملوکولهایش طبقه بندی می شوند قند های اصل عسل را قند های ساده  مانند گلو کوز وفروکتوز تشکیل می دهند علاوه بر قند های ساده فوق الذکر قند های مرکب که از دو و سه ویا چند قند ساده درست شده اند در عسل مجود دارد برای مثال، مالتدز ، سو کروز ولا کتوزازد و قند تشکیل شده اند. تا کنون بیش از 20 نوع قند مختلف در عسل  شناسائی شده اند .ولی همانطور که گفته شد قسمت اعظم قند های عسل را گلوکوز و فرو کتوز تشکیل می دهند که حدود 85 تا 95 درصد از قند ها می باشند . شیرینی عسل عمدتاً مربوط به همین دو نوع قند ساده است . شیرینی عسل 25 برابر بیشتر از شیرینی قند معمولی یعنی سوکروز می باشد . باید توجه داشت که اکثر قند های شناخته شده در عسل در شهد گلها وجود ندارد . به عبارت دیگر غالب قند های عسل به واسته ی عمل آنزیم های مختلف موجود در  بزاق زنبور است که روی شهد اثر کرده ودر جریان عمل آوری شهد به عسل و یا ماندگاری در انبار تولید میشوند.

3-اسیدها

در عسل اسید های مختلفی وجود دارند که به علت شیرینی زیاد عسل آشکار نیستند.

از اسید های موجود در عسل می توان به اسید ستریک، استیک، بوتریک، مالیک وسولسینک اشاره کرد مهمترین اسید عسل اسید گلو کنیک است که از تجزیه ی گلوکوزدر محاورت آنزیم بزاق زنبور عسل گلوکوز اکسیداز بدست می آید.    از اسید هایبالا اسیدهای دیگری مانند اسید لاکتیک واسید پیرو گلوتامیک در عسل وجود دارند از اسید های معدنی،اسید فسفوریکو اسید کلوریدریک به مقدارخیلی کم درعسل موجود می باشددر عسل همچنین16 اسید امینهوجود دارد.اسید های امینه پا یه ی تسکیل پرو تین می باشند. برای بیان میزان اسید     مایعات ارزشPH آنها رابیان می دارند  بنابراین چون عسل خاصیت اسیدی دارد،PH آن معمولاً بین 3.4 تا4.5  (متوسط3.9 )می باشد باید توجّه داشت که خاصیت اسیدی عسل بواسطه ی شیرینبیش از حد آن تحت الشعاع قرار گرفته است. 4-مواد معدنی عسل

مقدار مواد معدنی عسل به طورمتوسط 0.17 درصد وزن عسل را تشکیل میدهد این مقدار از0.2 تا بینی از یک درصد متغیر

می باشد بیشترین مقدار عناصر موجود در عسل بتر تیب پتا سیم،سدیم،کلسیم،منیزیم،آهن،مس،منگنزم،فسفر،گوگرد و سیلیکن

می باشند.

5-آنزیم ها

آنزیم ها مواد پیچیده پروتئینی هستند که در سلولهاس زندهتشکیل شده و در فعل و انفعالات حیاتی موجود نقش مهمی را بازی می کنند بدون شک مهمترین آنزیم در عسل اینور تازه است که به نامهای ساکارز و سوکراز هم گفته می شوند. این آنزیم در اصل از غدد بزاقی زنبور عسل ترشح و ساکارز موجود در شهد گل را به گلوکز و ......تبدیل می کند آنزیم مهم دیگری که در عسل وجود دارد دیاستاز یا امیلاز است. منشاء و عمل این آنزیم مشخص نیست ولی (Ammone) معتقد است که این آنزیم توسط زنبور عسل تهییه می گردد. از آنزیم های دیگر در عسل می توان از کاتالاز و فسفاتاز نام برد.

آنزیم گلوکزاکسید از غدد شیری زنبورعسل ترشح می شود.

گلوکز اکسیداز باعث اکسیده شدن گلوکز و تبدیل آن به اسید گلوکنیک و پراکسیدئیدروژن می شود.

.............آنزیم دیگری است که خاصیت باکتریکشی دارد و از رشد باکتری در عسل جلوگیری می کند آنزیمها در عسل  بر مرور زمان و با حرارت دیدن عسل کم میشود و ممکن است از بین بروند.

 

6-ویتامین ها

ویتامین هایی که در عسل وجود دارند شامل: B1،B2، اسید........(C)، ......(B6)، اسید پنتوتنیک و اسید نیکرتینیک می باشند مقدار ویتامین ها در انواع عسل هابسیار متغیر بوده و به نوع شهد و گرده گل که توسط زنبور عسل جمع آوری می شود، بستگی دارد.

7- پروتئین ها و اسید های آمینه

مقدار پروتئین های عسل بین0.1 تا0.6 درصد و مقدار اسید های آمینه بین 0.0034 تا 0.0058 درصد گزارش شده اند. این مواد گرچه مقدارشان در عسل کم می باشد و اهمیت غذایی زیادی ندارند ولی تاثیر زیادی روی طعم و مزه عسل دارند.

8- چربیها و لیپید های عسل

مقدار بسیار کمی از لیپید های مختلف در عسل شناسایی شده اند از جمله اسید هایچرب، استرول ها، فسفرلیپیدها و غیره.

9- مواد دیگر

مواد دیگری مه در عسل وجود دارند شامل کلوئیدها و مواد آنتی بیوتیکی می باشند. در عسل همچنین مواد معطری وجود داشته که تا به حال حدود50 نوع آن گزارش شده است.

(پرورش زنبور عسل، عبادی و احمدی)

رس کردن یا کریستالیزه شدن عسل

اغلب تصور می شود که عسلهای کریستالیزه شده و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار نبوده و شاید تقلبی باشند. این تصور صحیح نبوده بلکه کریتالیزه شدن عسل بستگی به مواد تشکیل دهنده آن و شرایط انبار و ذخیره شدن آن دارد. بعضی از عسلها هرگز کریستالیزه نمی شوند و برخی دیگر چند روز پس از استخراج کریستالیزه می شوند بعضی عسلها حتی در داخل قاب کریستالیزه می گردند.

(پرورش زنبور عسل ، عبادی و احمدی)

ارزش غذایی و دارویی عسل

مصرف عسل در کودکان و کهنسالان به علت هضم و جذب سریع آن اهمیت زیادی دارد عسل به علت جذب سریع در داخل دستگاه گوارش تخمیر الکی ایجاد نمی کند وجود اسید های آزاد در عسل سبب جذب مواد چربی شده و کمبود آهن را جبران می نماید . (پرورش زنبور عسل، دکتر عبادی و احمدی )

خواص دارو یی عسل طبیعی :

از گذشته تا کنون از عسل طبیعی در درمان بسیاری از بیماریها استفاده شدخ است مهم ترین خاصیت عسل طبیعی ضد میکروب بودن آن است در حالی که عسل یک ماده کاملا" خوراکی ایت و باستی محیط خوبی برای پرورش میکروبه باشد . ولی میکروبها در معرض عسل نابود شده و اجساد انها نیز به مرور از بین می رود. زیرا عسل طبیعی حاوی آنتی بیوتیک و آنزیم دیاستاز است . در گذشته از این خاصیت عسل برای از بین بردن پینه های دست وپا ..............ص14..................

عسل طبیعی حاوی آنتی اکسیدان است از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است . عسل بر سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است .

در قدیم هر دارویی را با عسل مخلوط می کردند ؛ زیرا خاصیت بهبود بخشی دارو هارا چند برابر میکرده و امروزه هم از عسل طبیعی برای بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کند .

عسل در فراوردههای ضد سرفه بطور مستقیم و غیر مستقیم استفاده میشود . مزه مزه غر غره شربت عسل طبیعی برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو بسیار سود مند است . عسل ضد آسم است .

عسل طبیعی با اینکه بسیار شیرین است ، برای دندان ها ولثه مضر نیست ؛ بلکه لثه هارا سالم میسازد و دندان ها را سفید میکند.

عسل طبیعی دست گاه گوارشی را پاک می سازد و ضد اسهال می باشد . در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی بر عفونت های معده هلیکوباکترپیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده و دستگاه گوارش است .

عسل طبیعی در درمان آب مروارید مفید است . عسل طبیعی باد شکن است و برای معالجه قلنج روده (کلیت) تجویز می شود . ودر مسمومیت های غذایی ، دستگاه گوارشی را پاک می سازد .

عسل طبیعی دوست کبد و پاد زهر است  پس در بیماریهای کبدی مصرف آن مفید است .  سکنجبینی که با عسل طبیعی تهیه شود  صفرا بری ممتاز است. عسل طبیعی سنگهای کلیهرا ازبین می برد . برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد .

عسل طبیعی خواب آور است وبه مبتلایان به بیماری کم خوابی تو صیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مربا خوری عسل میل کنند.

برای رفع کم اشتهایی مفید است وکلا" جریان خون را در بدن بهبود می بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می کند پس یرای بچه های کم اشتها و افراد ورزش کار بسیار مفید است .

عسل طبیعی گرفتگی مویرگ ها را باز میکند و برای عروق بسیار مفید است پس سالمندان اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند عمر طولا نی تری خواهند داشت .

حتی موم عسل طبیعی نیز خاص زیادی دارد و ماسک آن برای صورت ، چین وچروک و فرو رفتگی های پوست را می پوشاند و پوست را لطیف میکند

 بررسی مقالات1984تا 2001نشان میدهد حداقل 25تحقیق راجع به اثرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده است .

عسل به عنوان التیام دهنده زخم و نگهدارنده ی پوست مورد تایید است .همچنین 40مورد دیگر نشان داده عسل دارای اثرات ضد خونریزی با موفقیت 88درصد بوده که این عمل به همراه اثرات ضد میکروب نیز بوده است .

خاصیت ضد میکروبی در عسل با pHحدود 2/3تا 5 به آب اکسیژنه یا هیدروژن پرکسید مربوط بوده که از تغییرات آنزیمی گلوکز و گلوکونیک اسید حاصل می شود . به هر حال اثر ضدمیکروبی عسل پس از گرم شدن یا در معرض آفتاب قرار گرفتن کاهش میابد .

(معجزات درمانی عسل و انگبینها_محمود ریایی)

اجتناب پذیری تبلور و شکرک عسل

به هر حال باید دانست که در دنیا عسلی نیست که دیر یا زود به مرور زمان در اثرماندن متبلور نشود .این تغییر حالت فیزیکی بدون اینکه تاثیری در کیفیت عسل داشته باشد پدید می آید. مصرف کننده بنا به سلیقه خود می تواند یا آن را به صورت بلور (رس زده )مصرف کند یا با مایع کردن مجدد آن را بصورت اذل درآورد. عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص می باشد . و عسلی که شکرک نزند خالص یا ناخالص باشد. به طور کلی همهی عسل های خالص شکرک می زنند . ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می کند . (دکتر شهرستانی )

در ایران فقط عسل مایع بیشتر مورد قبول میباشد ولی در کشور های اروپایی عسل سفت (رُس زده) ، شکرک زده یا کرمی را به عسل شفاف و روان ترجیح می دهند بر خلاف عقیده مصرف کننده گان ایرانی که عسل شکرک زده را اصلا" نمی پسندند.

(معجزات درمانی عسلو انگبین ها _محمود ریایی)؟

عسل معجزه طبیعت

  عسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می گوند و عبارت است از شهد گل ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک که خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیا ر کوچک خود مرسوم به کیسه عسلی وارد می کند وقتی میزان شهد جمع آوری شده به حدود 40میلی گرم رسید گل ها را رها کرده و به سمت کندو پرواز میکند . چالب اینکه برای تهیه 1 کیلو عسل ، زنبور باید شهد 20میلیون گل را جمع اوری و به کندو حمل کند . جالبتر اینکه زنبور عسل خاصیت ثابت گلی دارد یعنی تا وقتی که مشغول جمع آوری شهد یک گل است روی سایر گل ها نمی نشینند .

زنبور عسل پیش از رسیدن یه کندو در بین راه مقداری از آب شهد را جذب می کند و چون شهد گل ها حاوی 50 تا80 درصد آب است ، با عمل میزان رطوبط عسل را به حدود 17تا حداکثر 25 درصد می رساند یعنی حدودا" از هر سه گرم شهدی که زنبور عسل به کندو می آورد یگ گرم عسل به دست می آید . البته عسل مناطق شمالی کشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بیشتری برخوردار است و لذا آبکی می باشد ولی عسل مناطق کوهستانی از آب کمتری برخوردار می باشد . زنبور عسل از انزیم دیاستاز به نام انور تاز ...................را نیز به شهد اضافه می کند که این آنزیم ها به همراه مواد قندی و نشاسته ایی که چهار پنج وزن عسل را تشکیل می دهد عامل اصلی متبلور شدن یا کرک زدن عسل به شمار میروند. لذا این باور که عسل غیر طبیعی شکرک می زند صحیح نیست . بلکه دلیل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبیعی وجود دیاستاز و همچنین کربو هیدرات ها میباشد . دیاستاز ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث تهنشین شدن آن میشود . مقدار گلو کز عسل هرچه بیشتر باشد زودتر متبلور و تهنشین میشود . این خاصیت فقط در عسل های طبیعی و غیر تقلّبی دیده می شود ؛ زیرا تنها عسل های طبیعی حاوی دیاستاز هستند . مدت زمان شکرک زدن یا متبلور شدن عسل بسته بو نوع گل متفاوت است و حتی در مورد عسل اقاقیا به 4سال هم می رسد . در کشور های اروپایی عسل سفت شده و متبلور شده را بیشتر می پسندند . ذکر نعمت الله شهرستانی استاد زنبور داری می گوید: وقتی که عسل رسوب میکند حتما" سالم وطبیعی است ولی اگر رسوب نکند میتواند طبیعی یا غیر طبیعی باشد . در تشخیص آن به عهده آزمایشگاه است . و در انجا میزان دیاستاز را اندازه گیری میکنند طبیعی است . که عسل تقلبی که از شکر درست شده باشد دیاستاز ندارد  .

تشخیص عسل طبیعی و غیر طبیعی از طریق مزه کردن غیر ممکن است برای مصرف کننده یک راه بیشتر وجود ندارد. و آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است . با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می کند . ویا بینی اش آن را بو میکند و یا با زبانش آن را مزه می کند. اگر مجموعه خصوصیات باب طبعش بود و اگر عسل عطر و طعم گل ها را داشت ؛ آن عسل واقعی است و ارزش آن را دارد که بهایش را در حد معقول بپردازد . لازم به ذکر است مزه ، رنگ ،عطر، بوی عسل فقط مربوط به گل هر منطقه می باشد و به نزاد زنبور عسل بستگی ندارد . نوع نژاد فقط در پر کاری و کم کاری تاثیر دارد .

همانطور که قبلا" اشاره شد چهار پنج وزن عسل را کربوهیدرات ها تشکیل می دهند و بقیه آن عبارت است از: پروتئین ، املاح معدنی ، عناصر معطر ، انزیم ها ، ویتامین ها ، گرده گل و آب . هر 100گرم عسل 330کیلو کالری انرژی تولید میکند . لذا عسل ، غذایی مقوی و انرژی زا است و به کمک دیاستاز هایش چربی های اطراف قلب را آب میکند به همین دلیل مصرف آن به سال خوردگان و بیماران قلبی توصیه می شوند .

WWW.PERSIANDIET.COM

نگهداری عسل

PHعسل برابر 4 و به شدن اسیدی است ؛ بنابراین باید در نگهداری آن در ظروف فلزی خودداری کرد. چون بعد از مدتی فلز را خورده و خودش هم خراب می شود ؛ که برای انسان مضر است .

برای نگهداری عسل در حجم زیاد ظروف استیل گالوانیزه و برای مصارف خانگی ظروف شیشه ایی ، لعابی و سفالی توصیه میشود.

ظروف عسل را نباید در باز در اتاق یا یخچال نگه داشت زیرا عسل ، آب موجود در هوا را به شدت به خود جذب کرده و پس از مدتی ، رقیق  آبکی میشود . عسل بو های خارجی را خیلی زود به خود جذب میکند ؛ بنابر این نباید آ نرا نزدیک موادی چون پارافین ، قیر بنزین و  ماهی های دودی و غیره نگه داشت .

همانطور که عنوان شد در نزد عامه عسل متبلور شده عسل تقلبی شناخته میشود که این باور صحیح نیست ولی فروشندگان عسل برای از بین بردن شکرک و برای جلوگیری از متبلور شدن آن عسل را به مدت نیم ساعت در درجه حرارت حدود 65 درجه سانتی گراد نگه داشته و سپس آنرا سرد میکنند و همان را بسته بندی میکنند .تا عسل آنها شکرک نزند . چون حرارت عسل جز ذرات جامد موجود را به مایع تبدیل میکند ومانع شکرک زدن عسل میشود .

در ضمن بهترین دما برای نگه داشتن عسل 7 تا 12 سانتی گراد است.

WWW.PERSIANDIET.COM