تبیان، دستیار زندگی

محققان صنایع غذایی با بررسی دقیق ۴ هزار ادعای سلامت و بهداشت توسط تولید کنندگان مواد غذایی، منویی از سالم‌ترین غذاهایی که می‌توانیم مصرف کنیم را ارائه کردند آنها ادعا می کنند این منوی غذایی نشان داده است که غذای سالم الزاما خسته کننده نیست.

به گزارش افکارنیوز به نقل از مهر، محققان صنایع غذایی پس از بررسی ۴ هزار ادعای سلامت و بهداشت درباره مواد غذایی اظهار داشتند که تنها ۲۲۲ مورد از این فهرست طولانی دارای ارزشهای علمی بوده اند در نتیجه آنها فهرستی تهیه کردند که از آن به عنوان فهرست سالمترین غذاها یاد می شود.

این فهرست دربرگیرنده ابرغذاهایی است که می‌تواند نه تنها به عنوان غذای اصلی مصرف شود بلکه میان وعده‌هایی را با مزیت ارتقای سلامتی در خود جای داده است.

اگر شما جزء آن دسته افرادی هستند که تصور می کنند خوردن غذای سالم خسته کننده است، باید درباره رویه غذا خوردن خود تجدید نظر کنید.

این فهرست با غذاهای دریایی آغاز می شود برای مثال غذایی با عنوان«ترین سالمون» که دربرگیرنده امگا ۳ و دوکوساهگزانوییک اسید است که برای سرخرگها، قلب و مغز مفید است.
اسیدهای امگا ۳ برای تنظیم فعالیت بدن انسان موادی ضروری هستند اما در بدن ساخته نمی‌شوند.
سه نوع عمده اسید چرب امگا ۳ شامل نوع (ALA) که در برخی سبزیجات و گردو وجود دارد و دونوع (EPA) و (DHA) که در برخی ماهی‌ها همچون سالمون وجود دارد، می شود.
در کنار این غذا سالاد مخلوط با سسی از روغن زیتون بکر قرار داده شده که برای حفظ سطوح عادی کلسترول خون موثر است.

 

مصرف روغن به عنوان یکی از اجزای این منو، برای حفظ سطوح عادی کلسترول خون موثر است.
نوعی خوراک مرغ همراه با عدس و سبزیجات مخلوط نیز می تواند در کنار غذای اصلی قرار بگیرد.
پروتئین این غذاها می تواند نقش مهمی در رشد ماهیچه ها داشته باشند درحالی که ویتامینB۵ موجود در عدس می تواند به کاهش خستگی کمک کرده و عمکرد مغز را بهبود بخشد.

گردو بخشی از فهرست سالمترین غذاها را تشکیل می‌دهد

 

همچنین دسری بر پایه ماست که روی آن گردو و سس کاراملی بدون شکر قرار می گیرد که برای هضم غذا، کنترل گلوکز خون و سلامتی دندانها موثر است، در فهرست پیشنهادی آورده شده است.

این دسر می تواند به حفظ کلسترول طبیعی خون کمک کند و لاکتوز آن نیز برای روده و معده مفید است.

قرار گرفتن گردو روی دسر به عنوان یک ابر غذا به این دلیل است که مصرف روزانه ۳۰ گرم از آن در بهبود قابلیت ارتجاعی رگهای خونی موثر است.

نوشیدنی که دانشمندان در این منو غذایی قرار داده اند دربرگیرنده ریزمغذیهایی چون بیوتین، کلسیم، روی، کرم، مس، آهن، پتاسیم، سلنیوم و منیزیوم است.

برای مثال بیوتین در این نوشیدنی می تواند به متابولیسم بدن، سیستم عصبی، پوست و مو کمک کند، درحالی که کلیسیم آن برای کارکرد ماهیچه ها و استخوانها موثر است.
توصیه های دیگر دانشمندان دربرگیرنده یک معجون برای افرادی است که با هدف کم کردن وزن رژیم می گیرند، این معجون ترکیبی از میوه های خانواده توتها است که می تواند جایگزین یک وعده غذایی شود. گلوکومانان (Glucomannan) این معجون می تواند به کاهش وزن کسی که براساس رژیم کنترل کالریها غذا می خورد کمک کند.

برای روزها و شبهای سرد نوشیدنی شکلات داغ که دربرگیرنده ملاتونین است پیشنهاد شده تا شب خواب راحتی فراهم کند.

کارشناسان همچنین پیشنهاد استفاده از قرصهای کربن فعال شده را مطرح کرده اند که می تواند به کاهش نفخ پس از غذا خوردن کمک کند.

دکتر پل بریمان رئیس اجرایی مرکز تحقیقات غذایی لیدرهد اظهار داشت: این منوی غذایی نشان داده است که غذای سالم الزاما خسته کننده نیست. ما ذائقه هزاران مصرف کننده را طی یک سال بررسی کردیم و این بررسی‌ها نشان می‌دهد که مهم نیست غذایی که مصرف می کنند چه باشد مهم مزه آن است.

«مارتا پین»،۹سال بیشتر ندارد، او دانش‌آموز مدرسه‌ای در غرب اسکاتلند است، اما مدتی است که او مبدل به یک چهره خبری در رسانه‌ها و وب‌سایت‌های معتبر دنیا شده است. علتش؟

مارتا که می‌دید نهاری که در مدرسه به آنها می‌دهند ارزش غذایی ندارد، تصمیم گرفت وبلاگی باز کند و در آن به صورت مستند و با عکس‌هایی مسئله را توضیح بدهد. مادر مارتا یک پزشک است و پدرس در یک ملک کشاورزی کوچک را اداره می‌کند.

او از یک ماه و نیم پیش شروع به نوشتن در وبلاگNever Seconds کرده است، اما در همین فرصت کوتاه میلیون‌ها بازدیدکننده پیدا کرده است و«تایم»،«تلگراف» و«دیلی میل» و چند وبلاگ غذایی در موردش نوشته‌اند، او حتی به یک برنامه تلویزونی مشهور هم که دعوت شد، برنامه‌ای که زمانی مجری‌اش با رشته برنامه‌های باعث اصلاح برنامه غذایی مدرسه‌ها در انگلیس شد.

اما همان طور که حدسش را می‌زنید این کار مارتا به مذاق مسئولان مدرسه خوش نیامده است، طوری که به تازگی به او گفته شد که دیگر حق ندارد از سینی‌های غذا عکس بگیرد. مارتا مجبور شد در پستی از خواننده‌هاش خداحافظی کند.

وبلاگی که مارتا باز کرد باعث اصلاحاتی شده بود، طوری که به کودکان اجازه مصرف مقدار غیرمحدود سالاد و میوه و نان داده شده بود. وبلاگ او مورد توجه بچه‌های کشورهای دیگر هم قرار گرفته بود، طوری که او عکس‌هایی از بچه‌های آلمان، ژاپن، فنلاند، اسپانیا، و ایلینویز و واشنگتن آمریکا دریافت کرده بود.

مارتا با هوشمندی بعد از اینکه متوجه شد وبلاگش بازدیدکننده زیادی پیدا کرده، در نوزدهمین پستش از خواننده‌هایش خواسته بود که به یک بنیاد خیریه که کارش کمک به تأمین غذا برای بچه‌های آفریقایی است، کمک کنند، او خود آغازگر این حرکت شد و پنجاه پوندی که از یک مجله برای اجازه چاپ عکس‌هایش گرفته بود، برای کمک فرستاد. این درخواست او باعث شد که تا امروز دو هزار پوند برای کمک ارسال شود که برای ساخت یک آشپزخانه در یکی از مدرسه‌های کشور«مالاوی» کافی بود.

اما به دنبال محدودیتی که مارتا ایجاد شد، انبوهی از مردم از سراسر دنیا به یاری‌اش شتافتند.۲۱۴سایت بزرگ در این مورد نوشتند. نیم میلیون نفر به وبلاگ او آمدند و هزار کامنت برای او گذاشتند. روزنامه گاردین پیشنهاد کرد که مردم عکس‌هایی از نهارشان بگیرند و با هشتگ #MyLunchforMartha توییت کنند.

سرانجام بعد از چند ساعت، مقامات مدرسه تسلیم شدند و در برنامه رادیو۴بی‌بی‌سی، که به درخواست وزیر آموزش اسکاتلند و فشار شدید رسانه‌های اجتماعی، به مارتا بار دیگر اجازه داده‌اند که عکسبرداری کند.

نتایج پژوهشی جدید حاکی از آن است که پدرها نقش موثر و چشمگیری در شکل گیری صفتپایداری و ثبات در نوجوانان ایفا می‌کنند.

به گزارش سرویس پژوهشی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه اصفهان، محققاندانشگاه بیرمنگام آمریکا با بررسی چندین ساله بر روی 325 خانواده دریافتند، صفتپایداری و ثبات که تاثیرپذیر از رفتار پدرهاست، باعث افزایش فعالیت مدرسه‌ای و کاهشبزهکاری نوجوانان می‌شود. پایداری و ثبات در این تحقیق، مقابله با استرس و فشارهایزندگی قلمداد می‌شود.

به گفته دکتر«پادیلا واکر»، سرپرست این پژوهش، تحقیقات اندکی در نشان دادن نقشمنحصربفرد پدرها در خانواده صورت گرفته است، این در حالی است که این پژوهش نشانمی‌دهد نقش پدرها در شکل دادن صفات اکتسابی در نوجوانان مانند ثبات و پایداری کهباعث موفقیت آن‌ها در زندگی نیز می‌شود، غیر قابل انکار است.

بر اساس این پژوهش، منظور از نقش اساسی پدرها در اکتساب صفت«ثبات» توسطنوجوانان، تاثیر«اقتدار» آنها در خانواده است که این مفهوم نباید به عنوان «استبداد» قلمداد شود.

دکتر«واکر» در ادامه می‌افزاید: پدرها باید با فرزندان خود تعامل داشته باشند،حتی اگر میزان این تعامل کمتر از مقدار مورد انتظار باشد، تا در پی آن نتایج مطلوبیدر زندگی آتی فرزندانشان به دست بیاید.

این پژوهش در«Journal of Early Adolescence»منتشر شده است

اگر تصور می‌کنید که می‌توان از فضا دیوار چین را دید یا اینکه تلفن همراه باعث ایجاد سرطان در مغز می شود، باید به شما توصیه کنیم تا این مطلب را بخوانید.

به گزارش بی‌باک به نقل از باشگاه خبرنگاران، باورهای غلط در مورد حقایق علمی، تاریخی، فرهنگی و… برای سالهای متمادی در باور انسان وجود داشته است. دلایل مختلفی برای این اشتباهات تاریخی وجود دارند که از حوصله این مکان خارج است. در این مطلب قصد داریم تا شما را با تعدادی از این باورهای غلط در حوزه علمی آشنا کنیم.

شربت شیرین ذرت

شربت ذرت با فرکتوز بالا، یک افزودنی غذایی است که در دهه 70 میلادی به‌عنوان یک ترکیب افزودنی به غذاها و نوشیدنی‌های صنعتی در آمریکا افزوده شد. در همان زمان بود که موجی از چاقی جامعه آمریکا را فرا گرفت. بسیاری انگشت اتهام را به سمت این ترکیب جدید نشانه رفتند و اعلام کردند که باعث چاقی آمریکایی‌ها این ترکیب جدید است. از آن زمان به بعد شرکت کوکاکولا نوشابه‌های خود را با این ترکیب به جای شکر سفید شیرین می‌کند. در حالی که برای مثال خط تولید این شرکت در مکزیک همچنان از شکر استفاده می‌کند و مردم معتقد هستند که این نوشابه کمتر از نمونه آمریکایی چاق کننده است. اما باید گفت که میزان قند و کالری موجود در شکر و ترکیب شربت ذرت تقریبا برابر است.

تلفن همراه و سرطان مغز

اگر از بسیاری از افراد سوال کنید به شما خواهند گفت که استفاده از تلفن همراه به بروز تومور و سرطان در مغز می‌شود. این تفکر در مورد چند مورد از خاص از بیماری های مغزی صحیح است، اما بر اساس تحقیقات به عمل آمده مشخص شده است که به شکل کلی تلفن‌های همراه باعث ایجاد تومور در مغز نمی‌شوند.

 

پریدن فیل

تعریف پرش کردن به نوعی ان است که پاها در مورد انسان و دست‌ها و پاها در مورد جانواران به طور همزمان بر روی زمین نباشند. باور غلطی که وجود دارد این است که تنها پستانداری که نمی تواند پرش انجام دهد فیل است. این نظریه غلط است. یکی دیگر از جانوران دیگری که توانایی پرش ندارد پستانداری به نام«تنبل» است که در آمریکای مرکزی و لاتین زندگی میکند. کرگدن نیز پستاندار دیگری است که توانایی پریدن را ندارد.

خرس‌های چپ دست

یک باور بسیار قدیمی که ریشه‌های اصلی آن در تاریخ کهن به فراموشی سپرده شده است معتقد است که: خرس های قطبی چپ دست هستند. دانشمندان با مشاهدات طولانی در مورد زندگی این گونه از خرس ها متوجه شدند که خرس‌ها از هر دو دست خود استفاده می‌کنند. دانشمندان معتقد هستند که به احتمال زیاد مردم در دوران قدیم شاهد این مسئله بودند که خرسهای قطبی از دست چپ بهتر استفاده می کنند و به همین دلیل این باور را منتشر کرده اند که خرس های قطبی چپ دست هستند.

دیدن دیوار چین از فضا

به احتمال فراوان شما هم این مطلب را شنیده‌اید که تنها سازه ساخته شده به دست انسان که از فضا قابل رویت است دیوار چین است.«آلن بین» فضانوردی که تجربه دیدن زمین از فضا را دارد اینگونه در این مورد توضیح می دهد: در زمانی که شما در فضا قرار دارید تصویری از ابرها، پهنه های آبی و کویر و جنگلها به رنگهای سفید، آبی،سبز و زرد دیده می‌شود. در آن فاصله شما هیچ سازه انسان ساز را نخواهید دید.

اسفناج شما را قویتر می‌کند

این درست است که اسفناج یک سبزی پرفایده برای بدن است و دارای ویتامین فراوانی است اما باید گفت که این گیاه نمی‌تواند شما را قدرتمندتر کند. بسیاری از ما حتما کارتون ملوان زبل را تماشا کردیم که در طی آن شخصی با خوردن یک قوطی اسفناج به نیرویی خارق‌العاده رسیده و دشمنانش را از بین می برد. باید گفت که به غیر از این کارتون یک اشتباه نوشتاری در قرن 19 میلادی نیز به قوت گرفتن این تصور کمک کرد. در سال 1870 شخصی به نام«دکتر ولف» در زمان وارد کردن نتیجه تحقیقاتش یک عدد 0 را در مکانی اشتباه وارد کرد و باعث شد تا همه تصور کنند که آهن 10 برابر بیش از میزان واقعی خود آهن دارد.

یک شلوار معمولی جین یا کتان در دوره زندگی خود حدود 7 میلیون و 853 هزار لیتر آب مصرف می‌کند.

 به گزارش قدس آنلاین، یکی ازشرکت‌های تولیدکننده شلوارهای جین و کتان موفق به تولید شلوارهایی شد که کمتر کثیف می‌شوند و در نتیجه به شست و شوی کم‌تری احتیاج دارند.

صبح زود برای رفتن به مدرسه و یا سرکار از خواب بلند شدید. به سمت کمد لباس‌هایتان می‌روید تا شلواری جین یا کتان‌تان را بردارید. نگاهی به آن می‌اندازید و پیش خود می‌گویید:«فکر کنم بتوانم یک بار دیگر این شلوار را بپوشم بدون اینکه کسی متوجه لکه‌ها و یا بوی بد آن بشود.»

اما دیگر مجبور نیسیتید شلوار کثیفتان را که فراموش کرده‌اید بشورید، بپوشید. دیگر لازم نیست شلوارهای کتان یا جین خود را بشورید. از نظر کارشناسان شستن زیاد شلوارهای جین می‌تواند به کره زمین آسیب برساند.

یکی از تولیدکننده‌های شلوار لی در جهان می‌گوید: برای شستن یک شلوار جین حدود 7 میلیون و 853 هزار لیتر آب در طول دوران مصرف از شلوار استفاده می‌شود. این مقدار آب شامل زراعت پنبه، درست کردن پارچه‌های کتان و جین، و شستن هزار باره آنها می‌شود.

این تولیدکننده شلوارهای جین می‌گوید: «می‌توانید به جای شستن شلوارهای جین، آنها را در فریزر بگذارید. سرما باعث کشته شدن میکروب‌هایی می‌شود که بوی بدی را تولید می‌کنند. علاوه بر این در مصرف آب هم صرفه جویی می شود.»

به نوشته باشگاه خبرنگاران، این تولیدکننده، اخیرا شلوارهایی را به فروش رسانده که از همان ابتدا نیازی به شستن زیاد ندارند. هنوز مشخص نیست این شرکت با چه فناوری موفق به تولید شلوارهایی شده که به شست و شوی کمتری نیاز دارند.

راهنمای فریز کردن شلوار و لباس‌های جین

شلوار یا لباستان را به آرامی تا کنید و آن را داخل یک کیسه قرار دهید. در کیسه را محکم ببندید و آن را داخل فریزر بگذارید. پس از یک هفته آن را بیرون بیاورید و از پوشیدن لباس جین جدیدتان لذت ببرید.