دانستنی های علمی
زمانی که سر آشپز معروف گوگل، معروف به شف چارلی، در سال 1999 در گوگل استخدام شد کارمند شماره 40 بود و تنها برای کمتر از 50 نفر در گوگل غذا می پخت اما در ماه می 2005 که گوگل را بمنظور تاسیس تعدادی رستوران زنجیره ای ارگانیک و با سرمایه و کمک مالی میلیون دلاری سایر کارمندان گوگل ترک می کرد برای بیش از 1500 نفر غذا سرو می کرد.
تا زمانی که در گوگل بود رابطه نزدیکی با کشاورزان و دامداران منطقه بهم زد و همواره بهترین و سالمترین و تازه ترین ها را از آنها می خواست، جالب است:
تمام گاوها باید فقط علف بخورند تا گوشتشان کم چربی باشد، تمام خوکها باید عاری از نیترات باشند چراکه نیترات باعث سرطان می شود، و تمام ماهی ها (ماهی برای رشد و بهبود کارکرد مغز انسان بسیار موثر و مفید است) را باید با قلاب و در حالت وحشی (و نه با تور و گروهی) صید کنند تا مزه ی بهتری داشته باشد.
این اواخر 5 کمک آشپز و 40 آشپز زیردستش بودند و خودش بیشتر اوقاتش را در دفترش و یا در میتینگها و جلسات اداری صرف می کرد.
اوایل که به گوگل آمده بود همه کارها از پختن نان تا تهیه منوها را به تنهایی انجام می داد و حالا دلش برای آنروزها تنگ شده بود. روزنامه های مهم از جمله نیویورک تایمز و اکونومیست و صدها سایت و وبلاگ، چارلی را می شناسند و با او گفتگو کرده اند.
اهمیت نقش چارلی در گوگل همتراز بالاترین مقامات مالی آن موسسه است. هزاران کارمند محلی و بین المللی گوگل متولد دورافتاده ترین نقاط دنیا هستند با انواع آلرژی ها و سلیقه ها، شادابی فیزیکی و مغزی آنها اهمیتی اساسی در پیشرفت مالی گوگل دارد بنابراین تلفیق درستی از تغذیه سالم و الگوریتم دقیق، در تراز مالی هر شرکتی جواب می دهد.
بویژه اینکه تمام غذاها و امکانات ورزشی، پزشکی، مهد کودک، و غیره کارمندان گوگل کاملا مجانی است.
گوگل به کارمندانش اجازه داده تا 20 درصد از وقت کاری روزانه شان - و یا یک روز کامل در هفته - را به پروژه ها و کارهای مورد علاقه خودشان، که ربطی به شغل شان ندارد، اختصاص بدهند تا فکرشان باز و رابطه شان با دنیای غیر کامپبوتری بیشتر شود.
بهنگام حاملگی هم تا 75 درصد حقوق را به خانم ها می پردازند. بطور کلی کار کردن در گوگل بیشتر شبیه زندگی غیر رسمی در محیط دانشگاه و خوابگاههای دانشجویی است.
مهندسین گوگل اجازه دارند در هنگام کار هرگاه دوست دارند کمی چرت بزنند تا مغزشان فرصت بیشتری برای مرور و تفکر داشته باشد.
تفریحات و مسابقههای ورزشی والیبال و غیره که باعث شادابی و تحرک بیشتر خون به مغز می شود هم جزیی از سیاستهای هفتگی در گوگل است. یکی از این ورزشها wetLand walk(پیاده روی در جنگل و پارک) است.
مجتمع اصلی گوگل در Mountain View پنج کافه تریای اصلی دارد و قرار است که 14 کافه دیگر هم ایجاد شوند. نهار در تمام آنها و صبحانه و شام در بعضی کافه ها مجانی سرو می شود. این کافه ها روزانه در حدود 1500-2300 صبحانه و نهار و شبها 600-800 شام مجانی سرو می کنند و 85 درصد کارمندان گوگل در انها حضور می یابند و معمولا هم حدود 125درصد غذا تهیه می شود (یعنی 25 درصد غذای اضافه برای ویزیتورها و میهمانها).
نهار را بین ساعات 11:30 - 2:30 سرو می کنند که بیشترین طرفدار را دارد اما صبحانه و شام کمتر طرفدار دارد.(در خانه صرف می شود).
به هنگام نهار تمامی کارمندان گوگل کنار یکدیگر می نشینند و تجربه ها و پروژه هایشان را با هم در میان می گذارند. این باعث می شود که همه از پروژه های آینده گوگل با خبر می شوند و کمتر کسی است که بی خبر از تجارب و پروژه های دیگران باشد. جالب اینکه سرگی برین (یکی از دو بنیانگزار گوگل) گیاهخوار است.
انبارهای مخصوص سرشار از انواع و اقسام سبزیحات، میوه، گوشت و مرغ و ماهی و میگو و خرچنگ و دهها نوع ادویه جات از سراسر دنیا، همگی تر و تازه و صد در صد اورگانیک و اکثرا پرورش یافته در مزارع نزدیک لوکیشن گوگل (که باعث رونق اقتصادی آنها هم شده)، انواع و اقسام تنقلات (بادام و گردو و ...) و انواع مختلف شیرینیجات و حبوبات و دانه های گیاهی تازه و ارگانیک، و انواع سرکه های 12-10 ساله طبیعی و روغن گل آفتابگردان، و خلاصه بیش از 200 نوع مختلف دستور پخت غذا، روزانه چند هزار کارمند گوگل را زیر نظر خانم Amyjo Johnson متخصص تغذیه گوگل سرو می کنند .
محیط کاری گوگل بیشتر شبیه مهد کودک هاست و غذاخوری هایش شبیه نوعی سازمان ملل. همه چیز در گوگل طبیعی و ارگانیک است حتی صابون ها و محلول های ظرفشویی اش.
اینروزها نوع مخصوصی از چای آرامبخش بنام kombucha هم در کافه تریاهای گوگل طرفداران زیادی پیدا کرده که انرژی زا و تمیزکننده هم هست.
تغذیه در گوگل، بویژه بهنگام استخدام مهندسین کامپیوتر، نقشی استراتژیک و اساسی دارد:
بهنگام استخدام، یک بروشور ارائه می شود بنام "How to Care for Your Big, Wonderful High-Performance Brain." (چگونه از مغز بزرگ و فعال تان مواظبت کنید).
در سر لیست این بروشور، توصیه های غذایی مهمی شده از جمله استفاده اکید از غذاهایی که اسید آمینه زیاد دارند همچون ماهی آزاد ( mackerel) و ماهی سمون ( salmon) و گردو و سبزیجاتی که برگهای سبز زیاد دارند و روغن گل آفتابگردان (منوی کافه تریاهای گوگل سرشار از این نوع مواد غذایی است).
توصیه های دیگری هم می کنند:
دوری از سرب و محیط هایی که سرب دارند (سرب بتدریج باعث از بین رفتن سلول های مغز می شود)، و تکان دادن انگشت های پا (اینکار به فعال شدن و تحریک مغز کمک می کند) اتفاقا به همین دلیل است که اکثر کارمندان گوگل بهنگام کار دمپایی به پا می کنند تا انگشتانشان را راحتتر تکان بدهن
سه شنبه 20/5/1388 - 21:26
آموزش و تحقيقات
یز كردن لپتاپ با توجه به این نكته كه این وسیله به دلیل قابلیت حمل به نقاط مختلف بسیاری از میكروبها را به خود جذب میكند، بسیار مهم است. نحوه تمیز كردن این وسیله نیز اهمیت زیادی دارد.
برای تمیز كردن لپتاپ، راههای مختلفی وجود دارد، اما بهترین روش آن است كه اول به دفترچه راهنمای كامپیوتر خود مراجعه كنید و ببینید در آنجا چه دستورالعملی برای تمیز كردن لپتاپ شما داده است.
اغلب كارخانههای فروشنده لپتاپ توصیه میكنند كه تمیز كردن كلی لپتاپ یك بار در سال بیشتر انجام نشود.
اما افرادی كه دائما در سفر هستند نیاز بیشتری به تمیز كردن لپتاپشان پیدا میكنند. نخستین نكته در هنگام تمیز كردن لپتاپ این است كه از پارچههای زمخت و زبر و موادی كه دارای حلالهای آمونیاكی هستند، خودداری كنید.
انواع گرد و خاك، موی حیوانات و... ممكن است به درون كامپیوتر شما رفته باشد. خاك سیگار و تفالههای ریز از دیگر مواردی است كه درون لپتاپها پیدا میشود! اینها معمولا روی صفحه نمایشگر شما یا درون پورتها مینشینند و مشكلاتی را ایجاد میكنند. شما برای تمیز كردن لپتاپ خود به وسایل زیر نیاز دارد: دمنده هوا، پارچه تنظیف پزشكی، محلول نظافت و در آخر یك تكه پارچه كتانی. برای تمیز كردن بخش بیرونی و بدنه لپتاپ از یك تكه پارچه كتانی استفاده كنید. توجه داشته باشید كه برای تمیز كردن لپتاپ از پارچه و دستمالهای خشن مخصوص نظافت نباید استفاده كنید و هیچگاه اسپری تمیز كننده را مستقیم روی بدنه لپتاپ نپاشید، بلكه آن را روی پارچه ریخته و سپس به بدنه بكشید. برای تمیز كردن سوراخهای هواكش نیز میتوانید از یك كمپرسور دمنده هوا استفاده كنید. هنگام دمیدن هوا به این سوراخها مراقب باشید با شدت زیاد اسپری نكنید، زیرا این كار به پرههای فن كامپیوتر ممكن است آسیب بزند. همچنین هرگز كمپرسور هوا را مستقیم به سمت پروانه فن نگیرید.
پس از آن كه سوراخهای هوا و فن تمیز شدند به سراغ پورتها بروید. این پورتها مكانهایی هستند كه جرم زیادی را جمعآوری میكنند. برای تمیز كردن آنها باید از پارچه پزشكی استفاده كنید. دمنده هوای فشرده در اینجا نیز میتواند كمك فراوانی برای تمیز كردن پورتها بكند. فقط مراقب باشید با فشار هوا جرمها را به اعماق پورتها نفرستید. اگر قصد تمیز كردن جرمهای روی صفحه نمایشگر را نیز دارید، حتما قبل از این كار لپتاپ را خاموش كنید. باز هم از یك تكه پارچه كتان مانند یك تیشرت استفاده كنید و هرگز پارچههایی كه خش ایجاد میكنند را به كار نبرید.
هرگز از دستمال توالت برای پاككردن صفحه نمایشگر استفاده نكنید. هرگز از محلولهای تمیزكننده كه پایه آمونیاكی دارند برای تمیز كردن صفحه نمایشگر استفاده نكنید. در صورت استفاده از این محلولها پایان كار صفحه نمایشگر فرا رسیده است. برای این كار حتما از محلولهای تمیزكننده مانیتور استفاده كنید كه مطمئنتر است. همیشه محلول را روی پارچه اسپری كنید و از اسپری كردن مستقیم بر روی صفحه نمایشگر پرهیز كنید. كیبورد یكی از كثیفترین بخشهای كامپیوتر است و ممكن است انواع خوردنیها و نوشیدنیها در هنگام كار كردن روی آن بریزد. بسیاری از جرمها به انگشتان شما چسبیده و از این طریق وارد كیبورد شما میشوند
سه شنبه 20/5/1388 - 21:25
دانستنی های علمی
تایج تحقیقات دانشمندان انگلیسی حاکی از آن است که پرنده ها و به خصوص خانواده کلاغ ها، بیش از آنچه که در گذشته تصور می شد باهوش هستند.در این مورد تحقیقات گسترده ای انجام داده، معتقد است که پرندگان و در راس آنها خانواده کلاغ ها، علاوه بر آنکه از حافظه بسیار خوبی برخوردارند، توانایی استدلال های پیچیده اجتماعی را هم دارند.
آنچه که حیرت آقای "برد" را بیش از همه برانگیخته، توانایی خارق العاده کلاغ ها در ساخت و استفاده از ابزار است.
البته بخشی از هوش این پرندگان در تعامل با سایر اعضای گروهی که در آن زندگی می کنند جلوه گر می شود. به طور مثال کلاغ ها قادرند به راحتی افراد مختلف گروه را از هم تشخیص دهند، و یا با بعضی از آنها روابط نزدیک تری برقرار کنند.
رفتار فریبکارنه
زندگی کردن در گروه، گاهی اوقات باعث می شود کلاغ ها رفتارهای فریبکارانه ای از خود به نمایش بگذارند. نتایج این تحقیقات نشان می دهد که گونه خاصی از زاغ ها، استاد این شیوه های فریبکاری هستند.
بسیاری از کلاغ ها عادت دارند غذا و آذوقه را برای مصرف در آینده، به خصوص در فصل سرما ذخیره کنند. اما گونه به خصوصی از زاغ ها حتی در این مورد یک قدم فراتر می روند.
آنها اگر متوجه بشوند که تحت نظر هستند، برای فریب دادن و گیج کردن پرنده های دیگر منقار خود را در زمین فرو می برند بدون آنکه غذا را در آن نقطه قرار داده باشند. سپس ممکن است آنها غذا را در نقطه ای دیگر مخفی کنند.
تست آینه
پیش از این تصور می شد تنها بعضی از انواع پستانداران، از جمله دلفین ها و فیل ها از وجود خود آگاهی دارند و به نوعی از توانایی تشخیص خود برخوردارند.
اما سال گذشته برای نخستین بار گروهی از محققان آلمانی دریافتند که گونه ای از کلاغ ها (مگپای) نیز اط این توانایی برخورداند.
به این ترتیب که با قرار دادن یک پرچسب رنگی زیر منقار این پرندگان، و قراردادن یک آینه مقابل آنها، مشاهده شد که این زاغ ها با تشخیص تصویر خود در آینه، تلاش می کنند برچسب را از منقار خود جدا کنند.
ساخت و استفاده از ابزار
اما علاوه بر توانایی کلاغ ها در محیط های اجتماعی، موضوع دیگری که حیرت دانشمندان را برانگیخته توانایی آنها در ساخت و استفاده از ابزار است.
تحقیقات اخیر نشان می دهد که کلاغ ها در این مورد نه تنها از پستاندارانی نظیر شامپانزه ها چیزی کم ندارند، بلکه در مواردی رفتار پیچیده تری هم از خود به نمایش می گذارند.
راسل گری، و تیم تحقیقاتی او از دپارتمان روانشناسی دانشگاه آکلند با مطالعه کلاغ های "نیو کلدونین" که در جزیره ای به همین نام در اقیانوس آرام زندگی می کنند، پی بردند که این کلاغ ها با جدا کردن شاخه اصلی، جدا کردن انشعابات آن و سپس شکل دادن به انتهای شاخه، ابزاری درست می کنند که در به دام انداختن کرم ها و حشرات کاربرد دارد.
سئوال بی جواب
در حالیکه دانشمندان موفق شده اند به بسیاری از رفتارهای هوشمندانه کلاغ ها از جمله کلاغ های جزیره "نیو کلدونین" پی ببرند، اما یک سئوال اساسی وجود دارد که هنوز پاسخ قانع کننده ای برای آن پیدا نشده است.
آنها مایلند بدانند که دلیل یادگیری و پیشرفت مهارت در ساخت و کاربرد ابزار توسط این نوع خاص کلاغ ها چیست.
نکته جالب این است که حتی با دور کردن کلاغ های "نیو کلدونین" از محیط اصلی زندگی آنها، و قطع رابطه آنها با سایر اعضای گروه، این کلاغ ها همچنان توانایی ساخت ابزار برای رفع مشکلاتشان را به ارث می برند.
به این ترتیب دانشمندان می گویند با وجودیکه شاید بعضی از مردم تصور کنند تحقیقات علمی در مورد پرندگان و به خصوص کلاغ ها بسیار پیشرفته است، در عمل این یافته اثبات می کند که آنها هنوز در مراحل ابتدایی تحقیقات به سر می برند.
سه شنبه 20/5/1388 - 21:20
دانستنی های علمی
ستنی، خیلیها را در تمام دنیا به خود جلب کرده و شاید یکی از علل اصلی این محبوبیت، وجود هوا در بستنی باشد!
30درصد هر فال بستنی را هوا تشکیل میدهد و حالت مخملی که در حین خوردن بستنی در دهان حس میکنیم، به خاطر وجود هوای درون آن است که احساس خوشایندی را در فرد به وجود میآورد.
اصولا تهیه بستنی بدون وجود هوا در آن معنا ندارد. فراموش نکنید که ما ۵۰ درصد کلسیم شیر را از خوردن بستنی به دست میآوریم؛ مثلا یک لیوان بستنی ۲۶۰ تا ۲۷۰ میلیگرم کالری و ۱۶۰ تا ۱۷۰ میلیگرم کلسیم دارد، در حالی که یک لیوان شیر دارای ۲۲۰ کیلوکالری انرژی است. عدهای معتقدند به جای خوردن شیر میتوان بستنی خورد، در حالی که این روش جایگزینی درست نیست.
در کل، تمام بستنیهایی که پایهشان شیر است، پرکالری و چرب هستند و کلسیم بالایی دارند. البته بستنیهای میوهای کلسیم پایینتر و چربی و کالری کمتری دارند. بستنی محاسن زیادی دارد؛ یکی آنکه با خوردن آن احساس شعف و شادی به انسان دست میدهد و آن به خاطر ترشح بتا آندورفین در مغز است، درست مثل احساس شادیای که با خوردن شکلات هم میتوانیم کسب کنیم. مطالعات نشان دادهاند افراد افسرده میتوانند برای یافتن نشاط با خوردن بستنی تسکین یابند.
بستنی با ترکیبات شیر به خاطر چربی و قند چاق کننده هم هست ولی بستنی میوهای و یخی چون هوای بیشتری دارد و شیر ندارد، کالریاش پایین بوده و این مضرات را هم ندارد.
گاهی عدهای شکایت میکنند که با خوردن بستنی دچار سردرد میشوند، در حالی که علت سردرد آنها انقباض شدید رگهای خونی است که بر اثر سرما ایجاد میشود. برای رفع این حالت باید بستنی را آرام آرام خورد و با مقدار کم در دهان مزهمزه کرد. باید مولکولهای بستنی را در دهان احساس کنید. در حقیقت باید از خوردن بستنی به این طریق لذت ببرید چون قورت دادن یک باره بستنی یا تندخوردن آن باعث سردرد موقت میشود.
سه شنبه 20/5/1388 - 18:17
آموزش و تحقيقات
مصرف طبی زرشك به دوره ی مصر باستان می رسد كه فراعنه و ملكه ها، این گیاه را با تخم رازیانه به منظور درمان طاعون مصرف می كردند.
ریشه و ساقه این گیاه زرد رنگ است و اروپایی ها و آمریكای شمالی برای رنگ آمیزی لباس از آن استفاده می كردند. اما تركیبات موجود در پوست گیاه زرشك، آن را به یك گیاه درمانی تبدیل كرده است.
پوست این گیاه حاوی آلكالوئیدهایی است كه مهم ترین آنها Berberine است. این آلکالوئیدها خواص آنتی بیوتیکی (ضد باکتری و ضد عفونت) دارند و سبب تحریك بخش هایی از سیستم ایمنی بدن می شوند. برای پی بردن به این اثر،قطره ای زرشك را روی زبان خود بگذارید، خواهید دید دهان شما آبكی می شود. به گفته كارشناسان طب گیاهی،آبکی شدن دهان سبب می شود كه بدن بتواند با عفونت مبارزه كند.
انواع عفونت هایی كه زرشك می تواند در درمان آنها مؤثر واقع شود عبارت است از: عفونت گلو، مجاری ادراری، مجاری معده ای - روده ای، ریه ها، عفونت های مخمری و اسهال.
دكتر محمد دریایی، متخصص تغذیه و علوم زیستی گفت: پوست، ریشه و ساقه زرشك در درمان ناراحتی های كلیوی و سنگ های اداری و برای تحریك فعالیت های معده و كبد استفاده می شود.
وی افزود: از پوست گیاه زرشك برای مشكلات جریان خون استفاده می شود و حتی اثر سمی روی انگل سالك دارد و در درمان یرقان، مالاریا، درمان كیسه صفرا به كار می رود.
این متخصص تغذیه و علوم زیستی در ادامه تصریح کرد: این گیاه منقبض كننده طحال بوده و اثر ضد تهوع دارد، اما استفاده مقدار زیاد آن باعث اسهال و حتی فلج مركز تنفسی می شود.
وی خاطر نشان كرد: مصرف زرشك دو گرم در طول روز و به مدت سه بار توصیه می شود و مصرف بیش از اندازه آن می تواند مشكلات زیادی ایجاد كند.
معرفی گیاه زرشک
زرشك درختچه ای است دارای ساقه ای خاردار كه ارتفاع آن تا 4 متر نیز می رسد. چوب این درخت قهو ه ای، قرمز و یا زردرنگ می باشد. برگ های آن بیضی شكل با دندانه های اره ای و گل های آن خوشه ای و زرد رنگ است. شاخه های زرشك تیغ زیادی دارد. میوه ی زرشك قرمز رنگ، گوشتی، بیضی شكل و دارای طعمی ترش است. قسمت مورد استفاده این گیاه ریشه، پوست ریشه و ساقه، برگ، گل و میوه آن است.
انتهای بهار و ابتدای تابستان، فصل شکوفه دادن بوته زرشک است.غنچههای آن زرد رنگ است که در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود میگیرند.
تركیبات گیاه زرشک:
در این گیاه آلكالوئیدهای بربرین Berberine، اكسیاكانتین Oxyaconthine، بربامین Berbamine وجود دارد. مقدار آلكالوئیدها در پوست ریشه زرشك بیشتر از قسمت های دیگر این گیاه است. زرشك گونه های مختلفی دارد كه مهم ترین آنها زرشك بی هسته و زرشك با هسته (دارای دو هسته) می باشد.
خواص میوه زرشك
زرشك از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است. میوه زرشك خواص زیر را درد:
* قابض است.
* تقویت كننده قلب و كبد است.
* بواسیر خونی را درمان می كند.
* خونریزی را برطرف می كند.
*برای برطرف كردن بیماری های كبدی مفید است.
* زرشك صفرا آور بوده و در درمان سنگ كیسه صفرا بسیار مؤثر است.
* دم كرده زرشك را برای برطرف كردن ناراحتی های دهان غرغره كنید.
خواص ریشه و ساقه زرشک
* صفرا بر و مسهل است.
* كبد را پاك و تقویت می كند.
* اعمال دستگاه گوارش را منظم می كند.
* سوء هاضمه را از بین می برد.
* بی اشتهایی را برطرف می كند.
* برای رفع یبوست مفید است.
* در درمان یرقان و زردی موثر است.
* نقرس و روماتیسم را برطرف می كند.
* خانم هایی كه بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند، باید برای برطرف كردن آن از ریشه و ساقه زرشك استفاده كنند.
* آنهایی كه مبتلا به ورم طحال هستند،می توانند برای معالجه از این گیاه كمك بگیرند.
* واریس را درمان می كند.
* برای معالجه بواسیر نافع است.
* برای برطرف كردن سوزش ادرار مفید است.
* فشار خون را پایین می آورد.
* برای شستشوی چشم می توانید از جوشانده ریشه و ساقه زرشك استفاده كنید.
خواص برگ زرشك
* آب آوردگی بدن را برطرف می كند.
* اسهال های مزمن را درمان می كند.
* برگ زرشك دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد، بنابراین در درمان بیماری اسكوربوت مفید است.
* جویدن برگ زرشك، باعث محكم شدن لثه و دندان می شود.
* در موقع آنژین و گلودرد، دم كرده برگ زرشك را غرغره كنید.
طرز استفاده:
جوشانده زرشك:
مقدار 10 تا 20 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشك را در یك لیتر آب ریخته و آن را به جوش آورید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. این جوشانده را صاف كرده و با شكر یا عسل شیرین كنید. مقدار مصرف روزانه آن سه فنجان،در فاصله بین غذاهاست.
تنتور زرشك:
این تنتور را می توانید از فروشگاه های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریداری كنید. مقدار مصرف آن 10 تا 20 قطره، سه بار در روز می باشد.
دم كرده زرشك:
مقدار 40 گرم زرشك را در یك لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند.سپس آن را با شكر یا عسل مخلوط كنید.مقدار مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست.
مضرات:
* مصرف مقدار زیاد زرشك و یا ریشه و ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست، زیرا رحم را تحریك می كند و ممكن است باعث سقط جنین شود.
* مصرف زیاد این گیاه به مدت طولانی می تواند سبب ناراحتی معده و روده ها شود و جذب ویتامین های گروه B را در بدن مختل كند.
شهرستان قاین در جنوب استان خراسان بیش از 90% زرشک دنیا را تولید می کند
سه شنبه 20/5/1388 - 18:12
بیماری ها
چرا قلب انسان در سمت چپ است؟
در ظاهر وقتی به بدن انسان نگاه می کنیم همه چیز متقارن و قرینه به نظر می رسد، اما در داخل بدن چطور؟ بعضی از ارگان ها در بدن تک هستند. سوالی که ذهن بسیاری از محققان را به خود جلب کرده این است که چرا برخی از اندام های مهم بدن مثل قلب در سمت چپ قرار گرفتهاند، حال آنکه طبیعت به طور کلی جهت راست را می پسندد؟
ما به عنوان مثال دو دست، دو پا، دو گوش، دو چشم، دو شش و دو نیم کره مغز داریم، اما یک دهان، یک قلب، یک معده و یک کبد داریم.
تا به حال به این موضوع توجه کردهاید که چرا مثلا بینی و دهان ما در وسط قرار گرفته اند، ولی قلب در سمت چپ و کبد در سمت راست است؟
جنین در اوایل بارداری شکلی متقارن دارد. در دو هفتگی اجزایی مثل کمر، شکم، سر و پا شکل می گیرند و جفت که از 200 تا 300 سلول به هم چسبیده درست شده روی آن قرار می گیرد.
هر یک از سلول های جفت مجهز به نوعی مژه خاص است که در جهت عقربه های ساعت می چرخند. طی این چرخش، مژهها کیسههای کوچک 0/3 تا 5 میکرون دیامتری را حرکت می دهند و آن را به سمت چپ جنین می فرستند. این کیسه ها وقتی به این ناحیه رسیدند، می ترکند و مولکول های موجود در آن ها ژن هایی موسوم به ژن های جهتیاب را فعال می کنند.
وقتی یک جنین رشد می کند این ژن ها، اندام های مختلف بدن را راهنمایی می کنند تا چپ و راست را شناخته و در جایگاه خود قرار بگیرند. جالب است بدانید در برخی مواقع این ژن ها دچار اشتباه می شوند و به همین دلیل، گاهی انسان هایی را می بینیم که مثلا قلب شان در سمت راست قرار دارد.
همه چیز به همین سادگی نیست
گفتیم که در هنگام شکل گرفتن بدن، ارگان ها به کمک ژن های جهتیاب، جایگاه خود را تشخیص می دهند. قلب انسان که در ابتدا شبیه به قلب یک ماهی است، در جایگاه خود رشد کرده و به دو قسمت تبدیل می شود (شبیه قلب قورباغه). بعد مانند قلب مار به سه قسمت تقسیم شده و در نهایت به چهار قسمت تقسیم می شود.
اما نکته جالب اینجاست که قلب نیز قرینه بوده و دو قسمت یا دو نیمه دارد. نیمه ای که در سمت راست قرار دارد به قلب ریوی معروف است و وظیفه آن، فرستادن خون بدون اکسیژن به ششهاست. نیمه چپ قلب که بزرگ تر است، خون اکسیژن دار را از ریه ها به اندام های بدن می فرستد. می بینید که قرینه بودن در اینجا نیز حکم فرماست!
وقتی قلب به راست می رود
گاهی پیش می آید که قلب افراد به سمت راست متمایل می شود، اما این موضوع نگران کننده نیست. به گفته متخصصان اگر تمامی ارگان ها در بدن برعکس شوند، هیچ اتفاق خاصی رخ نمی دهد. اما مشکل اینجاست که معمولا عکس شدن جهت اندام ها هیچ گاه به طور کامل اتفاق نمی افتد و همین موضوع می تواند سبب بروز اختلالاتی در کارکرد اندام ها شود.
پس چرا قلب سمت چپ است؟
علت اصلی این موضوع هنوز روشن نشده است، اما به گفته محققان یک دلیل می تواند این باشد که انسان ها معمولا راست دست هستند و قلب در سمت چپ قرار دارد تا به قلب فشار زیادی وارد نشود و این اندام حیاتی بتواند به راحتی اعمال خود را انجام دهد.
سه شنبه 20/5/1388 - 18:9
