Soupe aux petits légumes

Ingrédients

* 4 courgettes

* 3 pommes de terre

* 1 carotte

* 1 tomate

* 50 g de petits pois surgelés

* 30 g de haricots verts surgelés

* 2 c. à soupe de crème fraiche

* 1 dl de lait

* sel, poivre

Préparation

1/ Lavez et coupez les courgettes en dés sans les éplucher puis faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée.

2/ Faites cuire les pommes de terre. Plongez-les dans l’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 min. Placez-les sous l’eau froide et épluchez-les. Coupez-les en dés.

3/ Dans un mixer, placez les courgettes, 2 pommes de terre, la crème fraiche, le lait et assaisonnez.

4/ Faites ensuite cuire les petits légumes.

5/ Épluchez la carotte et plongez-la dans l’eau bouillante pendant 15 min. Coupez-la en rondelles.

6/ Plongez la tomate dans l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes, retirez le pédoncule et coupez-la en morceaux.

7/ Plongez enfin les haricots verts et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 min. Égouttez-les. Coupez les haricots verts en 2 ou 3.

8/ Coupez en morceaux la pomme de terre restante. Dans une casserole versez la soupe, ajoutez les petits légumes, réchauffez et servez.

Source: Cuisineaz.com

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