Salade de chou rouge

Ingrédients

*chou rouge: 1

*oignon: 1

*persil plat: 1 botte

*citron: 1

*huile: 4 c. à soupe

*vinaigre: 1 c. à soupe

*sel, poivre

Préparation

1/ Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles.

2/ Taillez le reste en lanières.

3/ Pelez l’oignon et découpez-le en cubes.

4/ Lavez et ciselez le persil.

5/ Émulsionnez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le jus du citron, sel et poivre.

6/ Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.

7/ Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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